Что приготовить на Пасху, кроме куличей и вареных яиц

Мы все знаем главные пасхальные блюда: куличи, вареные яйца и творожная пасха. Но также на праздничный стол принято подавать и более сытную еду, например, буженину и жаркое. Сегодня в нашей подборке как раз такие рецепты для Пасхи.

А в конце статьи мы расскажем, почему на Пасху принято красить яйца. Не переключайтесь!

Буженина из свинины

Нежнейшая буженина точно поможет не оставить никого голодным на Пасху.

Что понадобится:

• Мякоть свинины — 500 г.
• Горчица — 1 ст. л.
• Кетчуп «Помидорка» — 1 ст. л.
• Зубчик чеснока — 3 шт.
• Соль по вкусу

Как готовить:

• Мясо промываем и обсушиваем. Хорошо натираем солью. В миске смешиваем кетчуп и горчицу, чистим чеснок и режем ломтиками.
• Шпигуем мясо ломтиками чеснока, делая надрезы ножом. Смазываем соусом со всех сторон. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в прохладное место на час.
• Мясо заворачиваем в два слоя фольги. Выпекаем в духовке при 250 градусах 15 минут, затем убавляем до 200 градусов и держим еще час. Разворачиваем фольгу и выпекаем до подрумянивания. Даем буженине остыть и далее нарезаем тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Теплый салат из овощей

Салаты тоже обязательно должны быть на праздничном столе, тем более такие легкие и вкусные, как теплый салат из овощей.

Что понадобится:

• Для салата и заправки:
• Картофель — 600 г.
• Кабачок цукини — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Рукола — 30 г.
• Томаты черри — 50 г.

Для заправки:

• Кетчуп «Помидорка» — 1.5 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус темный — 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу

Как готовить:

1. Нарезаем картофель, баклажаны и цукини тонкими полукольцами.
2. Разогреваем сковороду. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем нарезанные овощи и обжариваем их с обеих сторон до появления румяной корочки.
3. Смешиваем оливковое масло и уксус. Добавляем кетчуп, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем на тарелку поджаренные овощи. Поливаем их томатной заправкой, сверху выкладываем руколу и половинки черри и сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свинина в кисло-сладком соусе

Если буженина подойдет в качестве закуски, то основным блюдом вполне может стать вкуснейшая свинина.

Что понадобится:

• Свинина (мякоть) — 700 г.
• Ананасы консервированные (кусочками) — 300 г.
• Соус соевый — 100 мл.
• Кетчуп «Помидорка» — 4 ст. л.
• Сахар — 40 г.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки
• Петрушка — для подачи

Как готовить:

1. Подготовим мясо. Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками (примерно 2х2 см). Переложите в миску и залейте соевым соусом.
2. Всыпьте к мясу муку и крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся панировкой. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
3. Разогрейте сковороду с маслом. Сначала быстро обжарьте кусочки ананасов до легкой корочки — это раскроет их аромат. Переложите ананасы на тарелку.
4. В том же масле обжарьте свинину на сильном огне до румяности.
5. Делаем соус. В отдельной чашке смешайте яблочный уксус с сахаром до растворения. Влейте смесь в сковороду к обжаренному мясу.
6. Следом добавьте кетчуп «Помидорка» и верните в сковороду ананасы. Хорошо перемешайте, поперчите. Попробуйте соус на вкус — если нужно, немного подсолите.
7. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Соус должен загустеть и стать глянцевым.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеальный гарнир — отварной белый рис.

Утка, запеченная с изюмом и чесноком

Если же хочется приготовить что-то менее тяжелое, можно остановиться на утке.

Что понадобится:

• Утка целая — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Изюм светлый — 30 г.
• Майонез — 1.5 ст. л.
• Томатная паста «Помидорка» — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 головки

Как готовить:

1. Готовим смесь для смазывания утки: выдавливаем через чеснокодавку чеснок в глубокую ёмкость. Кладем 1,5 ст. л. майонеза. Добавляем томатную пасту «Помидорка».
2. Измельчаем изюм в кофемолке или мелко нарезаем. Кладем изюм в емкость с пастой и перемешиваем содержимое.
3. Солим утку со всех сторон, в том числе и внутри, по вкусу. Смазываем приготовленной смесью. Обматываем крылья и голени фольгой для запекания.
4. Запекаем утку при 200 градусах в течение 2 часов.

Никто точно не знает, почему на Пасху принято красить яйца, но есть несколько теорий, самая популярная из которых отсылает к легенде о Марие Магдалине.

По преданию, Мария принесла императору Тиберию яйцо как символ воскресения Иисуса Христа. Правитель не поверил, сказав, что мертвые не воскресают, как белое яйцо не может стать красным. В ту же минуту яйцо в его руках покраснело.