Cazaban Bistro & Bakery
делает простую и понятную кухню с французским акцентом. Эту философию “быть, а не казаться” мы отразили и в пасхальном куличе.
В его основе — тесто бриошь: насыщенное, маслянистое, с длительной расстойкой. В рецептуре нет воды. Только молоко, яйца, желтки и большое количество сливочного масла. Это делает текстуру мягкой, слегка влажной и волокнистой, а вкус глубоким и сливочным. Вместо обычного сахара используется тростниковый. Он даёт мякишу теплый карамельный оттенок и более сложный вкус. Внутри кулич содержит щедрую начинку: апельсиновые цукаты, вяленую клюкву и белый изюм джамбо, вымоченные в роме, а также цедру апельсина и лимона. Сверху — хрустящий макронад из фундука и яичных белков вместо привычной глазури. Он добавляет аромат и помогает сохранить текстуру кулича мягкой и свежей на несколько дней вперёд.
Цена — 2500 рублей. Сделать предзаказ на кулич можно по телефону, а купить оффлайн с 9-го апреля.
Пасхальный кулич в LEO
В преддверии светлого праздника Пасхи в роскошном ресторане LEO Генриха Карпина и Сергея Серенькова появится воздушный кулич покрытый темным шоколадом, вафельной крошкой и сусальным золотом.
Шеф-кондитер Александр Кубышев готовит тесто из муки тонкого помола с небольшим добавлением дрожжей и выдерживает его около 24 часов перед отправкой в печь. Такая технология позволяет добиться невесомой текстуры и насыщенного вкуса. Внутри – гармоничное сочетание шоколада, изюма и апельсиновых цукатов, маринованных в роме. Кулич покрывают глазурью из темного шоколада с хрустящей вафельной крошкой и украшают сусальным золотом. Прекрасным дополнением пасхального стола станут яйца, также покрытые золотом.
С 8 по 12 апреля куличи можно будет забрать в ресторане LEO по предварительному заказу.
- Пасхальный кулич с темным шоколадом и сусальным золотом – 6 500 р.
- Куриные яйца в сусальном золоте (6 шт) – 2 500 р.
- Набор «Пасхальный кулич и куриные яйца в сусальном золоте» – 8 500 р.
Выпечено с любовью: праздничный панеттоне к Пасхе в ресторане Uilliam’s
Янтарные цитрусовые цукаты, ароматная ваниль, цедра апельсина и отборный вымоченный в роме изюм – не единственные секреты фирменного панеттоне, который Фатима Салех, шеф-кондитер ресторана Uilliam’s, готовит к Пасхе.
Главное – искренность, блеск в глазах и бесконечная любовь к гостям и к своему делу, в которое она верит безоговорочно. Впрочем, панеттоне в Uilliam’s действительно великолепен – идеальная форма, ровные румяные бока и хрустящая шапочка из взбитого с жемчужным сахаром белка, украшенная глазурью маршмэллоу с рисовым жемчугом в шоколаде. Заказать панеттоне к Пасхе – к домашнему праздничному чаепитию, либо на подарок самым любимым – можно уже с 6 апреля, а забрать из ресторана возможно с 11 по 12 апреля.
Стоимость панеттоне – 3800 рублей и вес 800 гр.
AVA cafe х Хохлома
AVA cafe и бренд «Хохлома» объединились к празднику Светлой Пасхи и создали фирменную упаковку для главного украшения праздничного стола с хохломскими мотивами.
Внутри красной подарочной коробки сдобный кулич из фермерской муки с деревенским маслом, двумя видами изюма, бельгийским шоколадом и цукатами апельсина. Верхушку кулича украшает мягкая белоснежная помадка с маленькими безе, россыпью серебряных бусин и веточками живых цветов. Кулич в подарочной коробке станет прекрасным подарком и частью светлого праздника.
Стоимость 2500 руб, вес 580 грамм.
Царь-кулич к Пасхе в ресторане SIXTY
В ресторане SIXTY желающих приглашают отпраздновать Пасху, начав этот день с торжественного завтрака, который непременно завершится чаепитием с пасхальным куличом.
Шеф-кондитер SIXTY в этом году подготовил для посетителей по-настоящему королевский кулич — не только пышный и ароматный, но и впечатляющий своим видом. Воздушное тесто, пропитанное пряным ромом, щедро наполнено отборным изюмом и апельсиновыми цукатами. Сам кулич украшен с поразительной роскошью: его увенчивает белоснежная шапка из воздушной глазури на основе маршмеллоу и яркий сахарный кокошник, инкрустированный расписными шариками из мягкого шоколада, словно драгоценными камнями.
Пасхальные куличи от How to Green и ресторана «Сирена» по рисункам дочери Александры Новиковой
К светлой Пасхе сервис здорового питания и wellness-платформа How to Green, основанные Александрой Новиковой, в партнерстве с культовым заведением Sirena, входящим в сеть Аркадия Новикова, предлагают эксклюзивные пасхальные куличи. Эти угощения представляют собой уникальное сочетание семейных традиций, инновационного подхода к приготовлению и детского воображения.
Изначальная задумка для этого сотрудничества родилась из трогательной и очень личной истории: Нина, дочь Александры Новиковой, создала рисунок своего идеального кулича. Именно этот эскиз послужил вдохновением и отправной точкой для кондитеров, которые с большой заботой воплотили детскую мечту в жизнь.
При разработке рецептуры особое внимание уделялось философии How to Green: использованию исключительно натуральных компонентов и созданию максимально легкого вкуса. Куличи выпекаются на основе миндальной и рисовой муки, с добавлением цукатов и цедры апельсина. В качестве начинки используется нежный ванильный крем, а сверху кулич покрывается воздушной меренгой. Ванильная паста для этого деликатеса готовится мастерами вручную, путем тщательного выпаривания стручков ванили специально для данного проекта.
Пасхальные куличи от коллаборации How to Green и Sirena — это больше, чем просто традиционное лакомство; это теплая семейная сага семьи Новиковых, рассказанная через утонченный вкус, проверенные временем обычаи и призму детского взгляда.
Для покупателей предлагаются два варианта оформления праздничной выпечки. Цена составляет 5000 рублей за кулич весом 900 грамм.
Пасха в Fiorentini: вкус традиций и итальянское настроение
В тосканском ресторане Fiorentini празднование Светлой Пасхи соответствует итальянским обычаям: с почтением к устоявшимся традициям, тщательной проработкой каждой детали и неподдельным наслаждением гастрономией. В этом году шеф-пекарь заведения, Алексей Кушнир, представит эксклюзивное пасхальное меню, выпущенное ограниченным тиражом.
Итальянский десерт панеттоне будет приготовлен с использованием аутентичной пшеничной закваски Левито Мадре (LievitoMadre) и украшен ароматной хрустящей глазурью из миндаля и шоколада. Внутри вы найдете вяленую бруснику и клубнику, два вида шоколада – темный и руби, а также апельсиновую пасту и ваниль. Это лакомство, весом около 750 грамм и стоимостью 5500 рублей, без труда займет почетное место в центре вашего праздничного стола.
Не обойдено вниманием и традиционное русское пасхальное угощение – кулич. Он будет приготовлен с вяленой клюквой, апельсиновыми цукатами и темным шоколадом, дополненный миндальной корочкой и лепестками. Этот вариант, весом около 550 грамм и ценой 1800 рублей, также станет украшением вашего застолья.
Кроме того, в период с 5 по 12 апреля ресторан Fiorentini предложит гостям специальное пасхальное блюдо: порцию панеттоне, поданную с итальянской меренгой и апельсиновым конфитюром. Это отличная возможность не только попробовать фирменную выпечку ресторана, но и с уверенностью заказать ее для вашего праздничного стола.
Празднование Светлой Пасхи в Fiorentini – это символ вкуса, которым хочется поделиться с самыми близкими, и воплощение традиций, получающих новое, современное звучание.
Заказы принимаются с 27 марта по телефону. Забрать выпечку можно будет с 6 по 12 апреля, осуществив самовывоз из ресторана.
Классический и шоколадный: куличи к празднику Пасхи в ресторане «Колбасный цех & Магадан»
С 6 по 12 апреля ресторан «Колбасный цех & Магадан» будет радовать гостей куличами – их удобно заказать с собой для праздничных домашних чаепитий или подарить друзьям и близким, по-настоящему их радуя и даже удивляя. Главное – сделать предварительный заказ за 2 дня. А удивляться действительно есть чему: шеф-кондитер проявил не только терпение, много часов расстаивая тесто, но и всю свою креативность и талант.
Классический кулич на опаре (стоимость большого – 1290 рублей, среднего – 990 рублей) изобилует разнообразной начинкой: это не только ягоды изюма, но и поблескивающие «глазки» чернослива, и ярко-красные огоньки сушеной вишни. Высокий и пышный, кулич украшен грандиозной шапкой из белковой помадки с маршмэллоу и медовым печеньем – выглядит незабываемо.
Как и шоколадный кулич! В классическое тесто на опаре шеф-повар добавляет темный шоколад для благородного цвета и вкуса, и начиняет готовый кулич бархатистым шоколадным ганашем. Украшение – шоколадный заварной крем и сладкий попкорн с глянцевой сахаристой корочкой. Большой кулич можно приобрести за 1390 рублей, средний – за 1090 рублей. И отпраздновать Пасху, наслаждаясь эстетикой, вкусом и лучами весеннего солнца.
Пасха в ресторане GRACE Bistro
GRACE Bistro встречает Пасху со средиземноморским настроением. В этом году бренд-шеф Михаил Геращенко приготовил классические итальянские панеттоне на живой закваске. Воздушное тесто щедро наполнено белым шоколадом, янтарным изюмом и ванильным кремом. Венчает панеттоне – шапка из опаленной меренги. Стоимость – 4500 руб.
Оформить предзаказ на панеттоне можно в ресторане и по телефону, забрать из ресторана – самостоятельно с 10 по 12 апреля включительно.
Пасхальные наборы в ресторане Selfie
К празднику светлой Пасхи команда ресторана Selfie подготовила изящные весенние наборы и праздничный кулич.
К пасхальному уикенду шеф-кондитер Егор Абрамов вместе с командой подготовили кулич «Трюфель» – новое прочтение традиционного рецепта. Воздушное тесто в стиле итальянского панеттоне с изюмом, цукатами и ананасом сочетают с шоколадной кремовой начинкой и бархатным покрытием из какао, напоминающим трюфель (6800 руб.).
К заказу будет доступна праздничная корзина (12500 руб.), в которой есть все необходимое для семейного торжества. Она состоит из кулича, шоколадных яиц с малиновой начинкой и весеннего букета с вербой. Также гости могут отдельно заказать в качестве десерта набор шоколадных яиц с малиновым конфитюром (2800 руб.), который станет отличным подарком.
Команда Selfie уделила особое внимание эстетике: каждое угощение лаконично упаковано и украсит праздничный стол. Предзаказ можно сделать до 10 апреля, самовывоз – с 6 по 12 апреля по телефону и на сайте.
Пасха в AVRORA
Панорамный ресторан Avrora от Ava Team подготовил к Пасхе изысканные воздушные куличи с земляникой по мотивам своего культового наполеона. Шапка кулича щедро усыпана свежими ягодами земляники и обрамлена шелковистым заварным кремом “пломбир”, по вкусу напоминающий таящее во рту мороженое. Внутри кулича также фирменный нежный крем и сочный клубничный джем.
- Стоимость большого кулича 10 000 руб. (1,1 кг)
- Стоимость маленького кулича 7500 рублей (650 г)
Заказ осуществляется по предоплате по телефону, самовывоз доступен с 9 по 12 апреля включительно.
Пасха в Quidi
Сладкий аромат свежей выпечки, тёплые лучи солнца и атмосфера трепетного ожидания – всё это предвещает наступление светлого праздника. Пришла пора определить главный гастрономический акцент пасхального застолья.
Кулич, созданный в кондитерской Quidi, отличается нежной, воздушной текстурой, приготовлен на натуральной пшеничной закваске и обогащен аппетитными цукатами из апельсина, кусочками тёмного шоколада и тонким цитрусовым ароматом. Благодаря сливочному маслу и мёду тесто приобретает бархатистую мягкость, а ванильный крем, заключённый внутри, дарит ощущение лёгкости и изысканной сладости, подобно нежному облаку. Традиционная белоснежная глазурь увенчана ажурными бабочками, символизирующими пробуждение природы и начало нового, чистого этапа жизни. Каждая порция этого лакомства воплощает в себе семейный уют и заботу, которыми так хочется поделиться с дорогими людьми.
Стоимость – 1900 рублей.
Необходимо оформить предварительный заказ за 3 дня до желаемой даты. Последний срок для оформления заказа – 9 апреля. Забрать кулич в выбранный день можно будет из наших точек на Малой Бронной и в Лужниках.
Рестораны «Магадан» встречают Светлое Христово Воскресение
К этому празднику кулинары готовят особенные угощения: пышные куличи и нежную пасху. Их можно приобрести для собственного стола или подарить близким. Предварительные заказы принимаются за два дня до получения, начиная с 6 апреля. В ресторанах угощения будут доступны с 10 по 12 апреля.
Отличительной чертой куличей от «Магадана» в этом году стало их великолепное оформление. Классический вариант с изюмом и нежным мякишем теперь украшен сахарной глазурью, напоминающей снег, и съедобными жемчужинами. Венчает выпечку красная леденцовая лошадка, символизирующая наступивший год.
В основе теста для куличей лежат старинные русские рецепты, богатые сдобой, как готовили их наши предки. Шеф-кондитер выдерживает тесто для расстойки не менее шести часов, благодаря чему выпечка получается высокой, воздушной, пористой и надолго сохраняет свежесть.
В меню «Магадана» представлены три вида куличей: классический с изюмом (1600 руб.), фисташковый с ореховым вкусом и фисташковым кремом (1800 руб.), а также ванильный с ароматом кондитерских изделий (1600 руб.). Все куличи весят 800 граммов.
К Пасхе также предлагается традиционная пасха из домашнего творога с изюмом и вареной сгущенкой. Ее нежная текстура и превосходный вкус подчеркивают соблюдение кулинарных традиций. Вес пасхи – 600 граммов, стоимость – 2500 рублей.