Рецепты пирогов: простые и вкусные

Пироги — это что-то на домашнем и на уютном. Мы тоже очень любим такую выпечку, особенно если в ней есть начинка с огурчиками, горошком или другими овощами. Поэтому сегодня в нашей подборке рецепты пирогов с “6 сотками”.

А в конце статьи мы расскажем, когда на Руси начали печь пироги. Не переключайтесь!

Пирог с маринованными огурцами и моцареллой

Очень вкусный пирог, он подойдет и тем, кто не ест мясо.

Что понадобится:

Для теста

• Пшеничная мука — 195 г.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 60 г.
• Молоко — 150 мл.
• Смесь кунжута — по вкусу

Для начинки

• Яйца — 3 шт.
• Маринованные огурцы «6 соток» — 180 г.
• Моцарелла — 200 г.
• Черный перец молотый — по вкусу

Как готовить:

1. Тесто: в теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Добавляем растопленное сливочное масло, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Накрываем миску и оставляем в тепле на 30 минут.
2. Начинку: вареные яйца и маринованные огурцы «6 соток» нарезаем мелкими кубиками. Моцареллу натираем на терке. Соединяем все ингредиенты для начинки в одной миске, перчим и перемешиваем.
3. Тесто делим на две неравные части. Большую часть раскатываем и выкладываем на дно формы, формируя бортики. Равномерно распределяем начинку.
4. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку, плотно скрепляя края. Посыпаем пирог кунжутом и отправляем в разогретую до 220 °C духовку на 25–30 минут.
5. Дайте пирогу немного остыть после выпекания, нарежьте на порции и подайте как полноценное блюдо или как дополнение к горячему.

Быстрый рыбный пирог

Рецепт хорош не только вкусом и простотой, но еще и быстротой приготовления.

Что понадобится:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г.
• Филе горбуши — 400 г.
• Творожный сыр — 200 г.
• Кукуруза «6 соток» — 5-7 ст. л.
• Красный лук — 2 шт.
• Зелень (базилик, укроп) — по вкусу
• Яйцо (желток) — для смазывания
• Молоко — для смазывания
• Кунжут — для посыпки

Как готовить:

1. Начинка: лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости. В миске смешиваем творожный сыр, кукурузу «6 соток», лук и измельченную зелень.
2. Слоеное тесто раскатываем тонким пластом. Выкладываем на тесто филе горбуши, сверху — начинку.
3. Заворачиваем края теста и переворачиваем пирог.
4. Делаем сверху небольшие надрезы, смазываем желтком, смешанным с молоком, и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке 25–30 минут.

Закрытый пирог с тунцом, луком и маринованными огурчиками

Еще один рыбный вариант, но в этот раз с тунцом. А вместо кукурузы огурчики.

Что понадобится на 2 пирога:

Тесто:

• Пшеничная мука — 400 г.
• Сахар — 20 г.
• Вода — 125 мл.
• Молоко — 125 мл.
• Дрожжи сухие —10 г.
• Яйца — 1 шт. (+1 для смазывания)
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Кунжут для посыпки

Начинка:

• Маринованные огурчики «6 соток» — 300 г.
• Лук — 2 шт.
• Тунец — 2 банки
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 30 г.
• Соль

Как готовить:

1. Тесто: сначала делаем опару. Смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем сахар и 1 ст. л. муки, ждем, когда на поверхности опары появится пена.
2. К готовой опаре добавляем яйцо, растительное масло и соль, тщательно замешиваем.
3. Добавляем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно вообще не будет липнуть к рукам.
4. Немного смазываем тесто растительным маслом, накрываем чашу пленкой и убираем в теплое место на 40-50 минут. Тесто удвоится в размере.
5. В это время займемся начинкой. Отвариваем яйца, остужаем и очищаем. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук, нарезанный полукольцами.
6. Добавляем в сковороду тунец, натертый на терке огурец, тертые яйца, солим по вкусу. Обжариваем 5 минут. Начинка должна быть очень сочной. При необходимости добавьте масло.
7. Готовое тесто обминаем руками и делим на две части. Раскатываем часть в прямоугольник. В центр вертикальной полоской кладем начинку. По бокам делаем надрезы немного под углом. Затем переплетаем полоски крест-накрест. Повторяем все со вторыми пирогом.
8. Готовые изделия смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 °C на 40 минут.

Заварной пирог с курицей и маринованными огурчиками

А этот вариант для тех, кто любит посытнее: в начинке есть курица.

Что понадобится:

• Мука — 6-8 ст. л.
• Сметана — 350 г.
• Майонез — 150 г.
• Яйца — 3 шт.
• Соль
• Сода — 1/2 ч. л.
• Куриное филе или фарш — 350 г.
• Маринованные огурчики «6 соток» — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Укроп
• Растительное масло

Как готовить:

1. Нарезаем лук кубиками, обжариваем на растительном масле, добавляем к луку фарш или мелко нарезанное куриное филе.
2. Натираем огурцы, добавляем к мясу, солим и обжариваем все до готовности.
3. Смешиваем сметану, яйца, майонез, добавляем муку и соду, тщательно перемешиваем.
4. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180 °C духовку минут на 30-40.

В нашей стране пироги начали активно печь в эпоху Киевской Руси, еще в IX веке. Сначала это были простые лепешки с мясом, рыбой или овощами, но со временем технологии совершенствовались, появлялись новые ингредиенты. В какой-то момент пироги стали символом гостеприимства и радушия, так остается и до сих пор.

Если хотите побаловать своих родных и близких одним из пирогов по нашему рецепту, то не забудьте главный ингредиент: продукты «6 соток».