Ленивый «плов» с булгуром и курицей: ужин в одной сковороде за 30 минут
Иногда хочется сытного, ароматного блюда, но без казана, долгого томления и горы посуды. В такие дни выручает булгур с курицей на сковороде. Всё готовится в одной посуде, а крупа отлично впитывает соки мяса и специи — получается сочный и насыщенный по вкусу обед.
Этот вариант спокойно заменит привычный плов в будничном меню. Делюсь пошаговым рецептом — он действительно собирается «на раз-два».
Подготовка курицы
Берём 600 г куриных бёдер. Промываем, обсушиваем, снимаем кожу и разрезаем каждое бедро на две части. Так мясо приготовится одновременно с крупой и останется сочным.
В сковороду диаметром около 20 см наливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.
Важно не только подрумянить мясо, но и сохранить сок — именно он потом пропитает булгур и придаст блюду глубину вкуса.
Овощи и специи
Пока курица жарится, очищаем 1 луковицу и 1 морковь. Нарезаем небольшими кубиками.
Обжаренные кусочки перекладываем на тарелку, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Готовим 4–5 минут на среднем огне до мягкости, не пересушивая.
Добавляем:
- 0,5 ч. л. сладкой копчёной паприки
- 0,5 ч. л. сушёного чеснока
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
Прогреваем специи около минуты — так они лучше раскроют аромат.
Булгур и тушение
150 г булгура промываем и высыпаем к овощам. Перемешиваем, чтобы крупа пропиталась маслом и специями.
Сверху возвращаем обжаренную курицу. Вливаем 300 мл горячей воды — жидкость должна почти покрывать булгур.
При необходимости досаливаем. Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимального. Готовим около 20 минут — за это время булгур впитает всю воду.
После выключения оставляем блюдо под крышкой ещё на 10 минут. Крупа станет рассыпчатой, а курица — мягкой и сочной.
Подаём горячим. Это тот самый ленивый вариант плова, который спасает в обычный будний день.
Полный список ингредиентов
- Куриные бёдра — 600 г
- Булгур — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода горячая — 300 мл
- Паприка копчёная — 0,5 ч. л.
- Чеснок сушёный — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Просто, сытно и без лишней суеты — именно такие рецепты чаще всего приживаются на кухне, деится автор канала «Рецепты».