Если подходить к вопросу глобально и опираться на частоту заказов в ресторанах, то бесспорным лидером является салат «Цезарь».
Рецепт самой популярной мировой классики — «Цезарь с курицей» (рассчитан на 2–3 порции) .
Ингредиенты
· Куриное филе: 300-400 г (2 шт.)
· Салат Романо (или Айсберг): 1 большой пучок
· Багет (для гренок): 3-4 ломтика
· Пармезан: 50 г (плюс в соус)
· Помидоры черри: 150 г
Для соуса (основа вкуса)
· Майонез: 3 ст. ложки
· Чеснок: 1-2 зубчика
· Лимонный сок: 1 ст. ложка
· Горчица (дижонская): 1 ч. ложка
· Оливковое масло: 1 ст. ложка
· Соль, перец: по вкусу
Приготовление (20–25 мин)
1. Гренки:
Нарежьте багет кубиками. Обжарьте их на сковороде с каплей масла и измельченным зубчиком чеснока до румянца.
2. Курица:
Обжарьте филе с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки, чтобы внутри остался сок. Нарежьте ломтиками.
3. Соус:
Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, мелко рубленый чеснок и оливковое масло. Добавьте 1-2 ложки тертого пармезана, посолите и поперчите.
4. Сборка:
В глубокой миске порвите крупно промытые и высушенные листья салата. Добавьте соус и аккуратно перемешайте руками.
5. Подача:
Выложите листья, сверху - курицу, гренки и половинки черри. Щедро посыпьте стружкой пармезана.
Всего Вам вкусного друзья!