Сладкий перец – популярный и универсальный продукт в кулинарии. Его добавляют в салаты, закуски, супы и даже выпечку. Готовить аппетитные блюда с этим овощем легко и просто. Из этой статьи вы узнаете не только рецепты аппетитных блюд с ним в главной роли, но и о пользе этого овоща для нашего организма.
Польза
Болгарский перец – ваш помощник в укреплении иммунитета. В одном плоде содержится почти три суточные нормы витамина C. Еще его стоит включить в рацион для профилактики анемии, поскольку витамин C помогает организму усваивать железо из пищи.
Также болгарский перец богат на витамины группы А. Еще в нем содержится калий, фосфор, кальций, магний и железо. А вот ферменты в составе сладкого перца улучшают пищеварение. Витамин P делает стенки сосудов более эластичными. Так что болгарский перец идеален для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Сладкий перец – лучшее средство для тех, кто всегда хочет оставаться в идеальной форме. В 100 г овоща содержится всего около 25-30 ккал, 1 г белка, около 5 г углеводов, 2-3 г клетчатки и 0 жиров. Кроме того, в его составе есть капсаицин. Это жиросжигающий элемент, помогает быстрее избавляться от лишнего веса.
Закуска с творогом и укропом
Нам понадобится:
- 3 шт. болгарского перца
- 30 г зеленого лука
- 15 г укропа
- 150 г творожного сыра
- 150 г плотного 5–9% творога
- 20 г сметаны
- 30 мл растительного масла нерафинированного
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- семена кунжута – по вкусу
Как готовить: У перцев удалите плодоножки, разрежьте плоды вдоль на четвертинки. Аккуратно удалите семена, перегородки. Очень тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Укроп мелко нарубите. Смешайте творог и сливочный сыр со сметаной и маслом, добавьте зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Положите получившуюся массу с горкой на дольки перца. Поставьте в холодильник на пару минут. Кунжут обжарьте на сухой сковороде, помешивая, 1–2 минуты. Посыпьте перцы семенами и подавайте.
Салат с болгарским перцем, помидорами черри и авокадо
Нам понадобится:
-1 болгарский перец
-1 авокадо
-8 помидоров черри
-3 стебля зеленого лука
-5 веточек петрушки или кинзы
-1 лимон
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Как готовить: Болгарский перец и мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками, черри — половинками. Зеленый лук и петрушку нарубите. Из лимона выжмите сок. Сложите болгарский перец, авокадо, помидоры, лук и зелень в миску. Посолите, поперчите и заправьте лимонным соком. Все перемешайте.
Перец с фаршем
Нам понадобится:
- 15 шт. сладких перцев
- 800 г мясного фарша
- 1 ст. риса
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 10 помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- ¼ перца чили
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. оливкового масла
- 5 ст. л. сметаны
- 1/5 пучка свежего тимьяна
Как готовить: Чеснок очистите и мелко нарубите. Чили нарежьте тонкими колечками. Приготовьте томатный соус. Помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла., положите в него помидоры. Обжаривайте на сильном огне. Через 5 минут добавьте чеснок и несколько колечек чили. Жарьте еще 2 минуты, затем тушите на среднем огне, минут 10–15.
В конце добавьте соль и сахар по вкусу. Установите дуршлаг над глубокой миской, перелейте в него соус и протрите его, избавляясь от томатной кожицы. Полученный соус отставьте в сторону, а содержимое дуршлага выбросьте. Лук и морковь почистите, нарубите мелкими кубиками или натрите на мелкой терке. Обжаривайте лук и морковь до готовности на растительном масле.
Рис отварите до полуготовности в пропорции 1:3 к воде, примерно 10 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг, остудите. Смешайте мясной фарш с рисом, луком и морковью, добавьте соль и перец. Перемешайте. Влейте 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Разогрейте духовку до 200 °С. Перцы тщательно вымойте, срежьте «шляпки» и удалите семена. Начините плотно каждый перец и накройте крышкой, поставьте в форму для запекания и залейте соусом. Отправьте в духовку на 1 час.
Что вам захотелось приготовить?