Первая часть о поездке в Париж и плотном знакомстве с местным вином:
Весь мой скудный опыт взаимодействия с розовыми винами сводится лишь к тривиальным тезисам:
- 🍓 Розовый цвайгельт, пино нуар - свежо, клубнично, вкусно;
- 🌚 Из турецких вин розовые лучше чем белые и красные вместе взятые;
- 🥂 Большинство игристых розэ с харакетром, клюквенными тонами и легкими танинами;
- 👀 Розовое выбирать проще: бутылка открытая, вино не прячут, а цвет говорит о многом. Чем ярче и насыщеннее цвет, тем ярче и само вино. Хочешь свежее, водянистое и лёгкое - бери бутылку с бледным оттенком содержимого.
Но самое сердце розовых вин, безусловно, ускользало от меня до этой поездки. Речь, конечно же, о Провансе. Здесь ребята настолько глубоко в теме, что организовали даже первый и единственный в мире Центр по изучению розовых вин (Le Centre du Rosé). Их стараниями и трудами получилось выделять классификацию аж из 139 оттенков розэ. Подробнее по взаимосвязи оттенков со вкусом можно почитать у Симпл.
Прованс - благая земля и прекрасный климат. Воткни палку поглубже и через год уже будешь собирать плоды. Если проследить историческую цепочку переселения народов, то ещё в 7-6 веке до нашей эры, сюда приехали греки и основали Марсель (Массалию) и Ниццу (Никейю; не путать с нынешним турецким Изник-Никеей/Антигонией), прихватив с собой виноградные лозы, которые успешно прижились на будущей французской земле. Можно считать Прованс первым винодельческим регионом Франции, а также самый стабильный по урожайности. Никаких заморозков и больше 250 дней солнца в году.
Ну и если Прованс, то пробовать, конечно, самый крупный аппелласьон - Cotes de Provence
Listel "Billette"
Сорта: гренаш, сира, сенсо, мурведр
Billette - достаточно популярное прованское розэ. Бледный оттенок, непродолжительная выдержка в стальных чанах, а лозы винограда на известняковых почвах. Всё говорит нам о летнем, беззаботном, игривом характере вина ещё до открытия бутылки.
Если взять классификацию оттенков от Центра Розэ, то при правильном угле цвет между H3-I4-J5 (хотя по фото там смело можно давать G1). Даже в таком неправильном бокале формируется аромат жасмина, скошенной травы, минералки и кислой клубники.
При первом глотке рецепторы встречают хрупкое тело с кислыми ягодами малины, клубники и с шершавыми минеральными тонами. На финише их провожают сок лайма и слабая горчинка лимонных корок.
Почти всю поездку в Париже стояла средняя температура днём около 32-35 градусов и ледяное розовое с самыми лёгкими ягодными и минеральными тонами - это какое-то чудо. Но из-за своей хрупкости подобрать к нему пару будет проблематично.
Цена ~ 7.5 €/ 2790 ₽
Vivino 3,4 ★
Telegram: