Граф де Гиш - персонаж третьей части романа о трех мушкетерах личность вполне реальная и даже историческая. Он обожал сморчки, поэтому хозяйка литературного салона, на суаре у которой граф объедался сморчками, решила над ним подшутить. Ночью она отдала его камзол своей служанке, которая ушила его. Граф де Гиш, обычно такой величавый, оказался настолько озадаченным этой неожиданной преградой, что его искренние попытки застегнуть жакетку превратились в комическое зрелище.
Вес готового блюда на 2 персоны: 830 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- сморчки заморож. 200 гр.
- куриные сердечки 200 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- сливки 22% 50 мл.
- горчица зернистая 10 гр.
- зеленый лук 1-2 вет.
- бульон грибной 200 мл.
- гречка 150 гр.
- томаты вяленые 20 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Залейте в кастрюлю 350 мл воды. Доведите до кипения. Посолите. В кипящую воду засыпьте гречку. Ее не нужно ни промывать, ни поджаривать. Убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой. Варите 7-10 мин. до полного выкипания воды. Проверьте на вкус. Если не готова, плесните пару ложек кипятка, держите под крышкой еще пару минут. Пока варится гречка 7-10 мин
Шаг 2
Вскипятите 500 мл воды в кастрюле и посолите. Переложите в неё сморчки и варите 3-4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промойте тёплой водой.
Шаг 3
Сердечки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук репчатый нарежьте мелко. Сморчки разрежьте пополам или оставьте целыми. Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте сморчки 2-3 мин на сильном огне. Переложите на тарелку. Выложите в эту же сковороду сердечки и обжарьте до золотистой корочки помешивая 3-4 мин на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и добавьте репчатый лук, обжаривайте лук с сердечками еще 2-3 мин.
Шаг 4
Добавьте в сковороду сморчки, бульон, доведите до кипения и готовьте на среднем огне еще 5-6 мин. Добавьте сливки и горчицу по вкусу. Прогрейте еще 2-3 мин.
Шаг 5
Вяленые томаты нарежьте соломкой. Переложите в сковороду и перемешайте. Зеленый лук нарежьте мелко.
Шаг 6
Подавайте сердечки с соусом из сморчков и гречкой, украсив зеленым луком.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома