Сегодня третий день нашей подготовки к Пасхе, и на повестке - кулич. В понедельник я поделилась рецептом ПП-кулича на 500 ккал, но только один зоркий читатель заметил ошибку в расчетах. Спасибо ему огромное!
Сегодня исправляемся и снижаем калорийность до невероятных 120 ккал на порцию. Это легкий, воздушный кулич без сахара и лишнего жира - идеально для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в празднике. Рецепт на 4 маленькие порции, каждая - как нежное облачко вкуса.
Ингредиенты на 4 куличика (по 120 ккал каждый)
- 3 яйца (отделить желтки от белков)
- Мука (пшеничная или овсяная) - 35 г
- Греческий йогурт (0-2% жирности) - 30 г
- Подсластитель (стевия или эритритол) - по вкусу (около 1 ч. л.)
- Разрыхлитель - ½ ч. л.
- Цукаты и изюм - 30 г всего (по 7-8 г на кулич)
Глазурь на все куличики:
- Мягкий творог (5% жирности) - 60 г
- Рикотта - 30 г
- Подсластитель - по вкусу
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 180°C.
Белки взбейте с щепоткой соли до крепких пиков - это ключ к воздушности!
Желтки смешайте с мукой, подсластителем, разрыхлителем, йогуртом и изюмом с цукатами. Перемешайте до однородности.
Аккуратно введите взбитые белки лопаткой - не месите, а подмешивайте снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Разделите тесто по 4 формочкам (силиконовые или металлические, смазанные каплей масла). Выпекайте 15 минут - куличики должны подняться и слегка зарумяниться.
Для глазури смешайте творог, рикотту и подсластитель блендером до гладкости. Обмажьте остывшие куличики и украсьте изюминками или орехами по желанию.
Готово! Один кулич - и вы сыты, но без тяжести в желудке.
КБЖУ на 1 кулич (с глазурью)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
(Расчет на основе стандартных продуктов; точные цифры зависят от брендов.)
Кто придумал такой рецепт?
Этот хит придумали фитнес-блогеры - взбиваемые белки из меренги, йогурт и рикотта для легкости, низкая калорийность как их фирменный лайфхак.
Лайфхаки для идеального кулича
- Недавно в комментариях Ирина просила кулич с миндальной мукой - здесь можно заменить обычную на миндальную, получится еще нежнее и без глютена.
- Используйте овсяную муку вместо пшеничной - минус 20 ккал и больше пользы для кишечника.
- Заморозьте изюм заранее - он не осядет в тесте. Или замочите в коньяке.
Помните статью понедельника?👇
Если нет рикотты, берите натуральный йогурт - глазурь выйдет еще легче.
Выпекайте в маленьких формочках (диаметр 5-7 см) - порционно и без крошек.
А вы пробовали ПП-выпечку на Пасху? Что думаете о 120 ккал на кулич - реально вкусно или слишком диетично?
Пишите в комментариях, делитесь своими пасхальными лайфхаками!
Понравился рецепт? Ставьте лайк👍, подписывайтесь♥️ - ведь со мной ЗдОрово 🔥! Будем готовиться к Пасхе вместе: завтра - четвертый день!
А трендовые методы покраски яиц, вы найдёте на моем канале.👇
#ППкулич #КуличНаПасху #ДиетическийКулич #120ккал #ПодготовкаКПасхе #ЗдоровоеПитание #РецептыНаДзен #ЛегкийКулич #ПасхаБезВредаФигуре