Друзья, Пасха на носу, а вы всё ещё думаете, как удивить близких полезным десертом?
Мы запускаем недельную подборку пасхальных рецептов - простых и вкусных! Сегодня - ленивый кулич на твороге. Никакого долгого замешивания теста: всё в блендере, в духовку - и готово. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но не отказывается от праздника. Готовим?
Ингредиенты (на 1 кулич, форма 12-15 см)
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 200 г творога (5-9% жирности, мягкого)
- 40 г муки (овсяной или цельнозерновой для ПП-варианта)
- 10 г сливочного масла (размягчённого)
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Подсластитель по вкусу (стевия, эритрит или 1-2 ст. л. меда)
- 30-50 г изюма и/или цукатов (по желанию)
Для глазури:
- 2 г желатина
- 10 мл воды (для желатина)
- 30 г сахарной пудры (или пудры из эритрита для ПП)
- 10 мл воды
Лайфхак для идеального вкуса: Замачивайте изюм на ночь в коньяке, утром обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в муке. Так он пропитается ароматом, не осядет на дно и кулич выйдет рассыпчатым и ароматным!
Пошаговый рецепт
Подготовьте изюм. Если используете лайфхак - замочите с вечера. Утром обсушите и обваляйте в 1 ч. л. муки.
Смешайте тесто в блендере. Положите яйцо, белок, творог, размягчённое масло, муку, разрыхлитель и подсластитель. Взбейте до однородной гладкой массы (1-2 минуты). Добавьте изюм с цукатами - ещё 10 секунд на низкой скорости.
Выпекайте. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто (оно будет как густая сметана). Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут (до золотистой корочки). Проверьте зубочисткой - она должна выходить сухой. Остудите полностью.
Приготовьте глазурь.
Залейте желатин 10 мл холодной воды, оставьте набухать 15 минут. Смешайте сахарную пудру с 10 мл воды в кастрюльке, нагрейте на слабом огне, помешивая, пока кристаллы не растворятся (не кипятите!). Снимите с огня, дайте остыть 2-3 минуты. Добавьте набухший желатин, взбейте миксером на высокой скорости 3-5 минут - до стойких пиков (как меренга).
Украсьте. Нанесите глазурь ложкой или кондитерским мешком сразу - она быстро застывает! Посыпьте орехами или цветной посыпкой. Дайте застыть 30 минут в холодильнике.
Готово! Кулич получается нежным, влажным внутри, с хрустящей корочкой. Калорийность ниже обычного в разы.
КБЖУ на порцию (1 кулич, ~250 г без глазури)
- Калории: 450-500 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 40 г (с подсластителем ~25 г)
(Расчёт приблизительный, зависит от продуктов.)
Кто придумал такой рецепт?
Это вариация на "ленивые" ПП-десерты от фитнес-блогеров вроде Славы Кулик или Анны Сибиряковой - они популяризировали творожные основы без дрожжей. Я адаптировала под Пасху с глазурью на желатине для лёгкости.
А вы пробовали ПП-выпечку к празднику? Какой кулич любите - классический или диетический? Замачиваете изюм в алкоголе или есть свои секреты? Делитесь в комментариях!
Ставьте 👍, если рецепт зашёл, и подписывайтесь♥️ - ведь со мной ЗдОрово 🔥. Впереди ещё пасхальные рецепты в подборке!
#ППкулич #Пасха2026 #ленивыйкулич #рецептПасхи #ППрецепты #творожныйкулич #здоровоедо #пасхальениво #дзенрецепты #куличбездрожжей