Посещение февраль 2026г.
Сегодня расскажу ещё об одном очень интересном и колоритном месте в Рыбинске, которое советую посетить всем, кто окажется в этом городе. Это кафе «БуфетЪ», расположенное в прогулочной зоне набережной реки Черёмуха.
Кафе полностью построен из дерева, но интересно оно в первую очередь тем, что оно является уменьшенной является копией ресторана «Эльдорадо», существовавшего в Рыбинске пости на этом месте в конце XIX - начале XX века. Это даже был не совсем ресторан, а по современным меркам что-то ближе к музыкальному клубу: здесь была ежедневная развлекательная программа, с цыганским хором, женским ансамблем, выступали местные певца, артисты и куплетисты. К описанию царящей здесь обстановки, подходит цитата из романа Ильфа и Петрова «Двенадцать стульев»: «В голове Ипполита Матвеевича творилось чёрт знает что. Звучали цыганские хоры, грудастые дамские оркестры беспрерывно исполняли "танго-амапа“, представлялись ему московская зима и чёрный длинный рысак, презрительно хрюкающий на пешеходов. Многое представлялось Ипполиту Матвеевичу: и оранжевые, упоительно дорогие кальсоны, и лакейская преданность, и возможная поездка в Канны».
Ресторан со всеми подобными развлечениями так сильно полюбился местным купцам, которые слишком часто там проводили время, что взволнованные и ревнивые купеческие жёны невзлюбили заведение и в результате в скором времени оно странным образом сгорело.
Вот по старым чертежам, эскизам и фотографиям и было воссоздано это кафе, которое в результате заняло второе место во Всероссийском конкурсе малых архитектурных форм в номинации «Большой МАФ».
Часть пространства теперь открытое, в летнее время работают 2 просторные веранды. Они и зимой доступны и даже иногда используются для проведения каких-то праздничных мероприятий, но для обычного посещения в зимнее время они конечно представляют мало интереса.
Ещё здесь есть книжные полки, можно не только взять кофе с десертом, но и что-то почитать. Интересно конечно было бы здесь побывать летом.
Деревянное кафе, выполненное в стиле русской купеческой архитектуры, с затейливой деревянной резьбой, в результате хорошо вписалось в современный городской пейзаж и отреставрированную набережную.
Внутри кафе обеденная зона, рассчитанная максимум человек на двадцать. Здесь всего 6 столов, но главное, это конечно же мебель и предметы интерьера, которые собирали из частных коллекций по всей России.
В первую очередь стоит обратить внимание на венские стулья. Это действительно старинные стулья, которые были приобретены у коллекционера из Тюмени. Всего их 21, они разного времени выпуска и моделей, но смотрятся так, будто были здесь всегда.
Внимание также привлекают старинные часы, тяжёлые гардины и картины с пейзажами Рыбинска. Картины современные, но они так здорово передают нужную атмосферу, что этого просто не замечаешь.
Ещё один важный элемент интерьера - дубовый буфет XIX века, который в Рыбинск доставили из Таганрога (не попал целиком в кадр, поскольку расположен в барной зоне и с ним трудно сделать хороший кадр) и старинная люстра, привезённая из Краснодара.
КУХНЯ
Поскольку у моих обзоров есть определённый формат, от которого не хотелось бы отступать, то следующая на очереди - это кухня. Хотя здесь её как таковой нет. Все предлагаемые десерты естественно готовятся в другом месте, здесь же только варят кофе, взбивают коктейли и могут разогреть кое-что из самых простых и готовых блюд типа блинов.
На небольшая витрине выставлены все десерты, есть конечно и бумажное меню. но при такой визуализации в нём никакой надобности нет. Ассортимент пирожных - преимущественно из недавнего советского прошлого, по советской рецептуре, с соответствующими названиями. Хотя конечно есть и исключения.
Также в наличии совсем небольшой выбор несладких блюд: пирожки, блины, хачапури. Цены смешные, причём на всё.
Зашли мы сюда выпить кофе с десертами, поэтому и в обзор попадёт всего 3 пирожных. Выбрали специально те, которые были во времена СССР. Кофе, кстати хороший, так что ценители этого напитка также должны остаться довольны, но сейчас не о нём.
Пирожное «Птичье Молоко» - 90 руб. Ну вот не совсем то, что ожидал. Теста больше чем в оригинальном торте/десерте и суфле не совсем удалось сделать таким каким оно должно быть. И если сравнивать с другим рыбинским «Птичьим Молоком», которое пробовал за день до этого, то оно ему конечно проигрывает. Но всё равно неплохо, на четвёрочку.
Пирожное «Муза» - 50 руб. Пирожное это помню хорошо, как завсегдатай буфетов кинотеатров, с россыпью мелочи в кармане. Стоило на 5 копеек дешевле корзиночек и эклеров (если не ошибаюсь), но особо никогда его не любил. А вот жена наоборот. Сделано правильно, придраться вроде нек чему, но не моё. Поэтому уверенная четвёрка.
Пирожное «Картошка» - 55 руб. Не удивляйтесь непривычному цвету. Всё правильно, картошка здесь сделана по оригинальному рецепту XIX века, а не по переработанному уже в советское время. И максимум что тогда добавлялось для обсыпки - это какао-порошок. Не совсем привычно, но это вкусно. Оценка 5.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Конечно обслуживания в привычном виде здесь нет. В кафе работает всего один человек (хотя возможно это только в обеденное время), но этого вполне достаточно. Приятная девушка на кассе, она вежливая, добрая, приветливая. Она же варит кофе, смешивает коктейли и выдаёт заказы. Делает это правильно и хорошо.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Кафе «БуфетЪ» - это скорее не про еду (хотя десерты вне всякого сомнения заслуживают одобрения), а скорее про антураж, настроение и просто приятные впечатления от увиденного. Достаточно посмотреть канал кафе в VK что бы в этом убедиться. Здесь мило и душевно и подобных мест у нас пока очень мало.
Ну а вечером в кафе особая атмосфера и когда на улице темнеет, а сквозь окна просматривается снежная синева, здесь становится ещё уютнее и теплее. И даже искусственные цветы на столах этому не помеха.
Небольшой видео-обзор кафе «БуфетЪ»: