Очень вкусная, от шеф-повара.
Продукты.
В равных пропорциях:
Картошка,
Лук,
Морковь,
Солёные огурцы,
Колбаса трёх видов, обязательно копчёная, можно сосиски или вареную колбасу, по вкусу, в магазинах сейчас продают наборы для солянки, можно взять такой набор.
Томатная паста 1-2 столовые ложки,
Приправы, сухие травы, перец чёрный горошек, соль.
Приготовление.
Нарезать все продукты одинаковыми кубиками по 1-1,5 см, морковь измельчить на крупной тёрке.
Чтобы ничего не забыть, всё выставляем сразу на стол.
Ставим на плиту сковороду с растительным маслом и кастрюлю с водой. Включаем печку.
Лук жарить сначала на сильном огне, потом на слабом. Регулярно перемешиваем. Посолить полчайной ложки, добавить перец молотый и жарить до вкусного запаха. Неприятный запах уйдёт. Томим ещё примерно минуту. Убрали жареный лук на тарелку. Освободили сковороду. Не моем.
В воду закинули картошку и перец горошком примерно 10 штук (можно больше).
В сковороду подливаем немного растительного масла и кидаем морковь. Можно добавить немного бульона или воды.
Томим с открытой крышкой. В процессе перемешиваем.
Картошка закипела, переключаем на 1. Пусть варится.
Все овощи обжариваем по отдельности, а потом одновременно будем добавлять к картошке.
Когда морковь готова, освобождаем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем колбасу.
Обжарили. Выкладываем на тарелку.
В эту же сковороду кидаем огурцы минут на 10 тушить. Водичка должна выпариться. Масло не добавляем.
В картошку кидаем сухой чеснок.
Пока картофель не сварился полностью, нужно толкушкой его потолочь, чтобы бульон стал насыщенным.
Когда варим уху, делаем тоже самое.
Огурцы подсохли, убираем на тарелку.
Включаем картошку на полную мощность. Все пожаренные овощи сразу высыпаем в нее.
Если густо, добавляем горячую кипяченую воду, бульон, рассол из банки. Чтобы было, что хлебать.
Если добавить холодную воду, появится пена.
Томатную пасту надо было обжарить. Мы забыли, поэтому добавили необжаренную. Нормально.
Суп закипел.
Выключаем.
Теперь кидаем сухие приправы: петрушку, базилик, морковную ботву.
Пробуем. У нас получился сладкий, потому, что огурцы были не просто солёные, а для бургеров. Рецепт по ссылке:
Добавили сухой молотый кардамон. Перемешиваем. Пробуем.
Можно добавить лимон, оливки, лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой. Даем немного постоять.
Сметану добавляем в тарелку.
Приятного аппетита!
Делитесь рецептом, сохраняйте себе, подписывайтесь на канал ПРОСТО ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.