Сегодня мы будем готовить такую банальщину, как макарошки с сыром. Но в азиатском стиле. В корейском, если точнее. В этом блюде на удивление гармонично сочетаются нежные макароны, пикантный сыр чеддер, сливочная заправка, жгучий культовый корейский чили-соус и хрустящая остро-пряная сочная капуста кимчи. Готовится это дело просто и достаточно быстро.
Для приготовления четырёх порций нам понадобится:
- Макаронные изделия небольшого размера (рожки, ракушки и т.д.) - 250 г
- Сливочное масло - 60 г
- Пшеничная мука - 35 г
- Молоко - 350 мл
- Сливки 10% - 180 мл
- Острый соус Бульдак (можно заменить соусом Кимчи или Шрирача) - 6 ст.л.
- Сыр Чеддер - 100 г
- Кимчи* - 150 г
- Рассол от кимчи - 4 ст.л.
*Кимчи сейчас купить не проблема - продаётся во многих сетевых супермаркетах. Но можно сделать самому - это не сложно.
Для начала сварим макарошки до состояния аль денте, откинем их на дуршлаг, промоем холодной водой и оставим стекать.
Сыр натрём на крупной тёрке.
Кимчи нарежем не сильно мелко.
Теперь займёмся приготовлением острого сырного соуса.
В толстостенной кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло.
После того, как масло растопится, добавляем муку.
Перемешиваем до однородной консистенции.
Заливаем молоко со сливками.
Размешиваем, чтобы не было комочков.
Кладём половину тёртого сыра.
Перемешиваем, пока он полностью не расплавится и не растворится.
Добавляем кимчи, рассол от кимчи и острый соус. Хорошенько перемешиваем.
Кладём макарошки и снова как следует перемешиваем.
Перемещаем содержимое кастрюли в форму для запекания...
...посыпаем сверху оставшимся сыром...
...и отправляем на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 175 градусов. Запекаем в течение 20 минут. Ну или пока сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться.
Готово.
Кушайте, не обляпайтесь! Приятного аппетита!