Этот рецепт Елены Ниловой лишний раз доказывает, что при большом желании и хорошей смекалке можно из самых простых продуктов готовить необыкновенно вкусные блюда.
Ингредиенты: 4 вафельных коржа (здесь прямоугольные), 250 г творожного сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), соль, перец.
Для начинки: 2 свежемороженых скумбрии, 2-3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, душистый перец, растительное масло, лимонный сок, вустерский соус (по желанию).
Подготавливаем продукты
Лук и морковь очищаем, некрупно нарезаем и тушим на растительном масле до мягкости. Сваренные вкрутую яйца держим в холодной воде, очищаем от скорлупы, а затем мелко рубим или хорошенько разминаем вилкой.
Занимаемся рыбой
Для начала рыбу следует разморозить. Затем удаляем у нее голову, хвост, плавники. Далее потрошим и хорошо промываем. Разрезаем каждую скумбрию на две-три части, укладываем их в кастрюлю, заливаем водой, добавив лавровый лист и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10-12 минут, снимая пену. Достаем рыбу на блюдо и даем ей остыть.
Делаем начинку
Аккуратно отделяем у скумбрии мякоть и разминаем ее вилкой. Смешиваем рыбу с луком и морковью, приправляем лимонным соком и вустерским соусом (при желании). Подмешиваем яйца и майонез, солим и перчим по вкусу.
Собираем блюдо
Поочередно промазываем каждый корж тонким слоем творожного сыра и выкладываем сверху начинку. Верхний слой также смазываем сыром и посыпаем рубленой зеленью. Накрываем пленкой и выдерживаем в холодильнике пару часов (можно оставить на ночь).
Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА.
Добавим
При работе с вафельными коржами важно учитывать, что любые начинки нужно наносить тонким слоем. Так вкус будет сбалансированным, а вафли смогут лучше держать форму. С большим количеством влаги или при слишком долгом ожидании подачи (особенно в тепле) блюдо начнет раскисать.
---------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях, там вы найдёте ещё больше интересных материалов!
ВКонтакте - https://vk.com/denrespnews_kchr
Telegram-канал - https://t.me/denresp09
Одноклассники - https://ok.ru/denrespnews