Не всем полезны молочные продукты.
Завидую тем, кто может есть их безнаказанно.
Люблю молочные продукты — сыр, мороженое, сырники, творожки и т.п. Могу съесть, мягко говоря, много. Не наедаюсь.
Конкретно у меня от молочных продуктов: отёки, прыщи, жирная кожа и волосы. В ухе, где давно был отит, — мокро, нос заложен. Это я давно выяснила, проверено много раз.
Тяга к молочным продуктам есть. Ограничивать себя не умею.
У меня с ними так же, как и с сахаром: съешь конфетку — и понеслось. Горит забор — гори и хата!
Недавно прочитала про инсулиновый индекс.
Про гликемический всем известно.
Что означает?
Инсулиновый индекс пищи показывает, насколько она повышает концентрацию инсулина в крови в течение двухчасового периода после приёма пищи. Индекс похож на гликемический индекс (ГИ) и гликемическую нагрузку (ГН), но вместо уровня глюкозы в крови он основан на уровне инсулина.
Это алгоритм ранжирования продуктов, основанный на инсулиновой реакции у здоровых людей на продукты питания относительно принятого за 100% стандарта (белый хлеб).
(Цитата отсюда: https://vhealth.ru/tables/iindex )
Там же есть таблица с ИИ для разных продуктов. Можно почитать, в чём разница и история открытия.
Но мне самым интересным показалась информация про ИИ творога.
Чаще всего ГИ коррелирует с ИИ, например: яйца — ГИ 42, ИИ 31.
Однако гликемический и инсулиновый индексы не всегда пропорциональны. Например, творог вызывает очень большой выброс инсулина, хотя имеет низкий ГИ и практически не содержит углеводов. То есть творог слабо повышает сахар в крови, но при этом всё равно идёт сильный инсулиновый отклик.
Вот так. Это многое, как мне кажется, объясняет. Например, жор. Теперь всё логично.
Я потом проверила по таблицам: всё же самый высокий ИИ от молока, причём от нежирного.
Молоко. Даже при относительно низком ГИ оно имеет высокий ИИ из-за содержания аминокислот (особенно лейцина) и влияния на гормон GIP (гастроинтестинальный инкретиновый полипептид), который стимулирует секрецию инсулина. Обезжиренное молоко вызывает больший инсулиновый отклик, чем молоко с жиром, так как жиры замедляют высвобождение глюкозы.
Диабет и инсулинорезистентность. Людям с этими состояниями следует особенно внимательно учитывать как ГИ, так и ИИ продуктов, потому что резкие скачки инсулина могут быть нежелательны.
С сыром тоже не всё просто. ИИ у него невысокий, но от сыра у некоторых людей болит голова из-за тирамина и гистамина. Также он вызывает у некоторых зависимость из-за казоморфинов. Наркотики, однако. Поэтому у некоторых людей может быть синдром отмены со всеми вытекающими.
И что же делать?
Я давно пью NAC. Помогает.
В марте было 5 дней «жоры». За эти дни из молочного было съедено всего: мороженого 2 штуки, 1 сладкий творожок, банка сметаны, твёрдого сыра 200 г. В тот момент, когда я уже всё себе разрешила, шла мимо молочной витрины и спрашивала себя: «Чего мне хочется?» — и ничего не хотелось. Была мысль купить банку катыка (я его ещё не пробовала), взяла в корзинку, а потом вернула на место. Это для меня несомненный прогресс.
Больше в эти дни съела сухарей ванильных и бисквитов.
Ещё раз приведу здесь про NAC из предыдущего поста:
1. От тяги к молочным продуктам — NAC (АЦЦ) от 600 мг до 1800 мг. Помогает не только от тяги к молочке, но и с другими зависимостями.
Подробно на эту тему можно прочитать в группе «Кетогенная диета» в ТГ или ВК: там есть раздел с файлом о NAC, много интересного.
2. Молочка и NAC (АЦЦ): почему это работает
— Механизм: молочные продукты (особенно казеин) распадаются на казоморфины — пептиды с опиоидоподобным действием. Именно поэтому от сыра или творога «оторваться невозможно».
— NAC (ацетилцистеин) модулирует глутамат и дофамин, снижая тягу к любым поведенческим и пищевым зависимостям (эффективность показана даже в психиатрии при трихотилломании и игромании).
— Важно: NAC работает курсом, а не разово. Эффект наступает на 3–7 день. Если пить его только «когда прижало», результата может не быть.
И ещё. Если на кето, карнивор или НУВЖ не худеется, то первая рекомендация — отказаться от молочных продуктов, а потом уже всё остальное.