Решила выложить сюда легендарный рецепт из СССР! Кстати, сегодня его многие даже и не делают уже, отдавая предпочтение маринадам на кефире, минералке или киви. Но, как говорится, в кулинарную коллекцию этот шедевр я обязательно залью. Уверена, среди вас точно есть те, кто захочет вспомнить юность, повторить этот метод на майские праздники или дачные выходные и получить ту самую незабываемую ностальгию. Чтобы не пропустить выход новых проверенных рецептов, обязательно подписывайтесь на канал, ставьте лайки, ну а мы — погнали!
Советский маринад шашлыка «классика на уксусе» — это визитная карточка советских пикников. Весь секрет того самого вкуса из детства заключается в правильном балансе столового уксуса, колоссального количества репчатого лука и классических специй. Уксус не только размягчает волокна свиной шеи или окорока, но и дарит мясу неповторимую пикантную кислинку, а при жарке на углях создает потрясающий, ни с чем не сравнимый аромат
Ингредиенты:
- Свиная шея или окорок
- Репчатый лук
- Уксус 9%
- Перец черный горошек
- Лавровый лист
- Соль
- Вода
Пошаговый рецепт:
Шаг 1.
Свинины и лука нужно 2:1, пример на 1 килограмм — 500 г лука нарезаем кольцами.
Шаг 2.
Специи лучше взять горошек и размельчить самим, так аромат будет мощнее, 1 ч. ложка перца, лавровый лист на килограмм 2 шт., соль по вкусу, примерно 1 ст. ложка.
Шаг 3.
Теперь по процессу: перец, лук и соль кладем в нарезанную порционно свинину и мнём руками вместе, чтобы лук дал сок, после чего добавляем 2 ст. ложки уксуса, ломаем на 2 части листы лаврового листа и заливаем в примерно 800 мл воды «можно воду заменить минералкой», перемешиваем и убираем стоять от 2 часов минимум. В идеале сутки или на ночь.
Немного секретов:
- Перец берём именно черный — он даст аутентичный вкус того самого вкуса.
- Минералку с газом можно использовать — например: если у вас более жесткий мясной кусок, для шеи свиной — это не обязательно.
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал «Рецепты с Tina Lee»! 😉
🔔 Нажмите на колокольчик, чтобы Дзен сразу сообщал вам о новых пошаговых рецептах.
📢 Делитесь рецептами с друзьями — давайте собирать нашу кулинарную книгу вместе! Буду очень рада вашим лайкам! 👍
💬 Пишите комментарии! Я читаю всех. Расскажите, что бы вы хотели приготовить в следующий раз?
Да прибудет с вами чистая посуда! 😄✊
Для связи и вопросов по рекламе
Личный VK ⬅️