Здравствуйте!
Сегодня на рассмотрении вино из г. Цимлянска (Ростовская область), сухое красное и что интересно - выдержанное под названием "Крепость Саркел Гранд Резерв" из сорта Цимлянский чёрный от АО "Цимлянские вина" 2018 года урожая. Сорт Цимлянский чёрный я ранее пробовал у другого российского производителя из Республики Северная Осетия - Алания от давно знаменитого Константина Дзитоева и его версия Цимлянского чёрного мне сильно понравилась, ссылка на обзор на его вино из сорта винограда Цимлянский чёрный ниже:
Уже понимая, что Цимлянский чёрный может превратиться в отличное вино от наших российских виноделов, я решил взять этот автохтонный российский сорт от крупного предприятия АО "Цимлянские вина", специально купив их версию в бутике в Москве рядом с метро Семёновская, который сейчас уже не работает (закрылся).
АО "Цимлянские вина" - это известное предприятие в Ростовской области по производству тихих и игристых вин в России, являясь одной из крупнейших и старейших российских виноделен полного цикла (работает с 1786 года). У компании собственные виноградники, на которых произрастают европейские и автохтонные сорта винограда. Вина "Крепость Саркел Гранд Резерв" - это одна из линеек вин, представленных винодельней, где "Гранд Резерв" нам указывает на хорошую выдержку вина не менее 18 месяцев в дубовых бочках, а "Крепость Саркел" названа так в честь действительно существовавшего архитектурного объекта, построенного в 837 году по заказу хазарского кагана для обороны границ Хазарии на торговом пути из Европы в Китай. Тут же хазарами были высажены первые виноградные лозы и зачаты традиции донского виноделия. Крепость была разрушена в 965 году русским войском во главе со Святославом Игоревичем, что стало знаковым событием в победе Руси над хазарами, а крепость Саркел переименована в крепость Белая Вежа. Остатки крепости Саркел обнаружены археологами при раскопках в XX веке неподалеку от г. Цимлянска, рядом с виноградниками "Цимлянские вина".
Цифра "1786" на этикетке указана не просто так: в 1786 году документально зарегистрирована первая бутылка Цимлянского игристого (производили игристое казаки-частники по собственной технологии, полученной опытным путем). В 1880 году великий князь Константин Николаевич построил спиртово-водочный цех, на базе которого уже после революции основали цех по переработке винограда. Цимлянское вино в XIX веке имело большую популярность, так, А. С. Пушкин упоминает вино в романе "Евгений Онегин" (строки из пятой главы романа): "Да вот в бутылке засмолённой, между жарким и бланманже, цимлянское несут уже…".
В 1932 году на базе колхозов "Новь" и "Красный Октябрь" был организован Цимлянский виноградный совхоз. В 1962 году начал работу завод игристых вин. В 1970 году завод объединили с совхозом, в результате чего появился "Цимлянский винсовхоз". На сегодня производство бутылок достигает 10 миллионов в год. Суглинистые (грунт с преобладающим содержанием глины и высоким процентом песка) почвы виноградников в совокупности с большим количеством солнечных дней хорошо подходят для выращивания таких автохтонных сортов винограда, как Цимлянский чёрный и Красностоп Золотовский, которые составляют основу линейки "Крепость Саркел".
Цвет вина рубиново-красный, почти чёрный. Вино полнотелое со средней танинностью. Аромат интенсивный и сильный, в котором легко угадываются чёрные ягоды, дерево и листья табака. К моему огромному сожалению у вина - сильная горечь и высокая кислотность, для меня это негативный момент. Вкус из-за его повышенной кислотности и горечи различить сложно, отдаленно чувствуется черноплодная рябина, но вкус легко теряется. Спирт 14,8 %, это довольно высокий уровень, который в вине чувствуется, спиртуозность особо проявилась уже во втором бокале. Из положительного: долгое послевкусие с черными ягодами. Это было первое вино от АО "Цимлянские вина", которое я попробовал, при этом оно недешевое (почти 3000 рублей за бутылку). В сети интернет (в Дзене) увидел два отзыва от винных блогеров, которые высоко охарактеризовали именно это вино, но я написал свои собственные ощущения и не понял, что в этом вине хорошего.
Выдержанное сухое красное вино "Крепость Саркел Гранд Резерв", сорт Цимлянский чёрный от "Цимлянские вина", г. Цимлянск, 2018 мне вообще не понравилось, поскольку очень сильно выпирает кислотность и горечь. Можно утверждать, что это вино получилось несбалансированным и пить его было так сложно, что я просто не допил и вылил. Для меня это было абсолютно неожиданно, так как тираж ограничен, всего 6800 бутылок. Не советую брать. Тем не менее, купил у АО "Цимлянские вина" ещё одну бутылку вина, чтобы однозначно понять - всё-таки это была случайность или закономерность. Что за вино я купил у АО "Цимлянские вина" расскажу в одном из ближайших обзоров.