Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами ещё одним рецептом пасхального кулича, рецепт прост, а кулич получается очень вкусный.
Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи.
В ёмкость наливаем тёплую воду,
добавляем немного сахара,
дрожжи,
перемешиваем венчиком до растворения сахара.
Затем добавляем половину нормы просеянной муки
и замешиваем опару.
Опару прикрываем пищевой плёнкой и оставляем для брожения.
Опара подошла, она увеличилась в объёме в несколько раз.
В другую ёмкость разбиваем яйца,
добавляем оставшийся сахар,
соль,
ванильный сахар,
растопленное масло
и размешиваем до растворения сахара.
Теперь эту смесь
добавляем в опару,
перемешиваем.
В тесто добавляем разные вкусняшки, я добавлю изюм,
изюм я заранее обдала кипятком, промыла под проточной водой, обсушила его на полотенце и посыпала слегка мукой, чтобы он не собирался в одном месте, а равномерно разошёлся по всему тесту,
добавляю цукаты
и цедру апельсина или лимона,
перемешиваю лопаткой.
Затем добавляю остаток просеянной муки
и вымешиваю тесто.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Я вымешивала тесто приблизительно 10 минут.
Тесто снова кладём в миску, ставим в п/э пакет, оставляем в тёплом месте, без сквозняков, тесто должно отдохнуть и увеличиться в объёме.
Выкладываю тесто на стол,
тесто подкатываю в шар
и делю на четыре части, кусочки получились весом по 290 гр.
Затем кусочкам теста придаём форму шара.
Я воспользуюсь картонными и бумажными формочками размером 11/8,5.
Раскладываю будущие куличи по формочкам.
Прикрываем полотенцем, чтобы они не заветривались и ставим на расстройку на 25 - 30 минут.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180° приблизительно 30 - 35 минут.
Мои куличи испеклись,
дам им немного остыть и выну из формы. Украсить пасхальные куличи можно белковой глазурью или глазурью на желатине, сахарной пудрой, выбор за вами.
Вот так я украсила свои куличи.
А теперь один кулич я разрежу, чтобы показать его вам.
По этому рецепту я готовлю куличи не впервые, тесто получается шикарное, куличи вкусные, советую вам приготовить по этому рецепту.
Для приготовления понадобятся: вода 150 мл., сахар 150 гр., дрожжи сухие 2 ст.л. (сырые 30 гр.), мука пшеничная 500 гр., яйца 2 шт., соль 0,5 гр., сливочное масло 100 гр., ванильный сахар, корица, изюм, цукаты, орехи по вкусу.
Глазурь: белок 1 шт., сахарная пудра 60 - 80 гр., соль щепотка, сок лимона по желанию.
Всем пока, до встречи на моей кухне.