Хрустящие слоёные треугольнички с сочной мясной начинкой. Классика восточной кухни, которая покоряет с первого укуса!
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ мука — 500 г
✅ вода холодная — 250 мл
✅ яйцо — 1 шт.
✅ соль — 1 ч. л.
✅ сливочное масло — 200 г (для прослойки)
Для начинки:
✅ баранина или говядина — 500 г
✅ курдючный жир (или сливочное масло) — 100 г
✅ лук репчатый — 3 шт.
✅ соль — 1 ч. л.
✅ перец чёрный — 1 ч. л.
✅ зира — 1/2 ч. л.
Для смазывания:
✅ желток — 1 шт.
✅ кунжут — для посыпки
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Для теста смешиваем муку с солью, добавляем яйцо и воду. Замешиваем эластичное тесто, накрываем и оставляем на 30 минут.
▪️ Мясо и лук нарезаем мелкими кубиками (не прокручиваем!). Курдючный жир также нарезаем кубиками.
▪️ Смешиваем мясо с луком, жиром, солью, перцем и зирой.
▪️ Тесто раскатываем тонко, смазываем размягчённым сливочным маслом, складываем конвертом. Повторяем 3–4 раза. Убираем в холодильник на 20 минут.
▪️ Раскатываем тесто толщиной 3 мм, нарезаем квадратами 10×10 см.
▪️ В центр каждого квадрата кладём начинку, формируем треугольники, защипывая края.
▪️ Выкладываем на противень линейки LACE (Кружево) швом вниз, смазываем желтком, посыпаем кунжутом.
▪️ Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
✨ Подаём самсу горячей, с чаем или айраном — получается хрустяще, сочно и по-восточному вкусно!
Купить нашу продукцию можно он-лайн, а также в магазинах розничной торговли:
✅ Ozon.ру
✅ Wildberries.ру
✅ Яндекс.Маркет