Классическое итальянское блюдо с кремовой текстурой и насыщенным грибным ароматом.
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ рис арборио (или другой для ризотто) — 300 г
✅ шампиньоны — 400 г
✅ лук-шалот (или репчатый) — 1 шт.
✅ чеснок — 2 зубчика
✅ бульон (овощной или куриный) — 1 л
✅ белое сухое вино — 150 мл (опционально)
✅ пармезан — 80 г
✅ сливочное масло — 50 г
✅ оливковое масло — 3 ст. л.
✅ соль, перец — по вкусу
✅ свежий тимьян — 2 веточки
✅ петрушка — для подачи
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Шампиньоны нарезаем пластинками.
▪️ Бульон держим горячим на медленном огне.
▪️ Лук и чеснок мелко нарезаем.
▪️ В сотейнике линейки DREAM HANDLE
🔵 купить на OZON
🟣 купить на WB
хорошо разогреваем, смазываем небольшим количеством масла.
разогреваем оливковое масло, обжариваем грибы на сильном огне до золотистости (7–10 минут, пока уйдёт вся жидкость). Убираем половину грибов для подачи.
▪️ Добавляем лук и чеснок к грибам, обжариваем до мягкости (3 минуты).
▪️ Всыпаем рис, перемешиваем 2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом.
▪️ Если используете вино — вливаем его сейчас и помешиваем, пока не впитается. Если вина нет — сразу начинаем добавлять бульон.
▪️ Начинаем добавлять бульон по половнику, постоянно помешивая. Каждую новую порцию добавляем только когда предыдущая почти впиталась.
▪️ Через 18–20 минут рис станет кремовым, но с лёгкой твёрдинкой внутри. Добавляем тимьян, соль, перец.
▪️ Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и тёртый пармезан, энергично перемешиваем до кремовой консистенции.
✨ Подаём ризотто сразу, украсив отложенными грибами и петрушкой — получается кремово, ароматно и по-итальянски! 🍄