В России появился проект первого ГОСТа традиционной русской кухни, в котором прописаны рекомендации по приготовлению вареников и запеканки. Документ есть в распоряжении РИА «Новости». Согласно стандарту, тесто для вареников должно быть пресным из пшеничной, ржаной или гречневой муки.
Для ленивых вареников предлагается смешать тесто с начинкой (чаще всего творогом), раскатать в жгут и нарезать кусочками. Начинка для обычных вареников должна быть уже готовой и не требующей тепловой обработки: для сладких – творог, ягоды, фрукты; для несладких – картофель, грибы, капуста или мясо с луком. Вареники отваривают в подсоленной воде и подают горячими.
Что касается запеканки, то для нее необходимо использовать измельченные или пюреобразные продукты: картофель, овощи, крупы или творог. Ингредиенты выкладывают слоями в жаропрочную форму и запекают до румяной корочки. Подавать запеканку можно со сметаной, а сладкие варианты – с киселем, вареньем, медом или сгущенным молоком.
Минувшей ночью появилась информация, что в России введут новый ГОСТ на этиловый спирт. Он вступит в силу с 15 апреля.