«Первый шаг к пониманию чужой страны — почувствовать её запах»
© Редьярд Киплинг
Попалась вот такая интересная цитата и тут же подумалось, а какой же запах у Грузии? Хотел было написать свои наблюдения текстом, а потом понял, что вполне себе могу показать их даже картинками. Благо, что бывал в этой стране трижды и практически не выпускал камеру из рук.
Ну, конечно же, Грузия очень пряная страна. В Грузии специи и пряности — это «душа» кухни. Большинство традиционных грузинских блюд немыслимо без свежих трав и уникальных сухих смесей. Первое, что приходит в голову: хмели-сунели, сванская соль, имеретинский шафран, сухая аджика и т.д.
Самые разные специи на развес можно купить, например, на Дезертирском рынке в центре Тбилиси. Но прошаренные местные там сами не закупаются, ибо это уже, в основном, вотчина туристов.
Если нужно прикупить домой много всяких приправ и по нормальной цене, то вот вам адрес небольшого местного рынка для своих: Тбилиси, проспект Кетеван Дедопали, 75.
Это напротив автовокзала Самгори и одноименной станции метро. Заодно и посмотрите совершенно не туристический Тбилиси.
Где специи, там и просто еда. То есть, грузинская кухня. А это в первую очередь хачапури и, конечно, хинкали. Кстати, фото выше сделано в ресторане в селе Пасанаури, которое называют Родиной хинкали. Хорошо видно, что они даже по форме хвостика достаточно сильно отличаются от того, что подают в грузинских ресторанах в России. Подробно рассказывал про это место (ссылка будет ниже)
Ещё в Грузии безумно вкусно пахнет свежевыпеченным хлебом (пури и шоти), который добрые женщины пекут в печах-тандырах и продают в крохотных пекарнях (тонэ). Вы точно узнаете их по запаху и небольшой, но перманентной очереди. У меня есть несколько фото про это, но я хочу показать их вам отдельным постом.
Едем дальше и продолжаем принюхиваться! Ну, конечно, в Грузии пахнет чурчхелой! Это традиционное грузинское национальное лакомство и у меня есть много фото про него, очень ярких и сочных по цвету, но покупать я вам рекомендую именно вот такую чурчхелу - самую обычную и даже невзрачную. Зато без красителей.
Натуральная чурчхела имеет спокойные, матовые оттенки. Слишком «кислотные» цвета (ярко-розовый, неоново-зеленый) — явный признак химии. И не бойтесь небольшого белого налета. Это проступивший сахар, что характерно для качественного продукта.
Что еще из обязательных грузинских ароматов мы забыли? Ну, естественно, вино! А в Грузии вино - это национальный культ! Причем, можно смело покупать даже разливное и домашнее.
Это будет совсем не та бормотуха, что продается в Краснодарском крае. А уж дегустации в винных маркетах такие ароматные и щедрые, что после них жизнь вообще начинает играть новыми красками!
Но есть один весьма существенный запах, который в Грузии распространен повсеместно, и он неприятный.
Догадались о каком запахе идет речь?
Нет, сама девушка тут, конечно, не причем. Дело в её вредной привычке. А ниже еще два снимка, по которым можно понять, что в Грузии вас часто будет преследовать запах ...сигаретного дыма.
В Грузии курят все и везде. И это при том, что с 2017 года в стране началась антитабачная кампания (ввели даже штрафы за курение в общественных местах). Но, например, Батуми и сейчас весь завален окурками.
"Бычки" валяются даже в клумбе на открытой террасе местного
"Макдональдса". Но и это уже прогресс. В 2016 году мне приходилось даже
выходить из кафе, чтобы подышать чистым воздухом. Внутри же бывало так
накурено, что начинали слезиться глаза.
Вот такой у меня получился набор запахов Грузии. Есди что-то забыл, обязательно пишите в комментариях и подписывайтесь, если еще нет. Также традиционно приглашаю всех заглянуть и подписаться на мой TG-канал.
Читайте также: