Эти быстрые в приготовлении пирожки — идеальный вариант для тех, кто ценит своё время. Простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум усилий — а результат порадует вкусом и ароматом. Главное преимущество — тесто готовится моментально, без дрожжей. Ждать подъёма не нужно: замесили, дали отдохнуть 15–20 минут и можно сразу жарить. Для теста (на 12 пирожков) понадобятся кефир, яйцо, соль, растительное масло, мука и разрыхлитель. Начинку можно выбрать любую, но в рецепте предлагается классическая картофельная. Сначала готовят начинку: картофель варят, разминают, добавляют молоко, обжаренный до золотистости лук, соль и перец. Тесто замешивают за 10 минут — сначала в миске, затем на столе. Оно должно быть мягким и слегка липким. Пирожки формуют, а затем жарят в достаточном количестве масла: оно должно покрывать их больше чем наполовину. Это помогает избежать впитывания масла — тесто сразу образует корочку. Автор рецепта отмечает: «Пирожки впитывают масло тогда, когда его мало на сковороде.