Представьте себе нежный кефирный пирог, где под тонким слоем теста скрывается сочная рыбная начинка с мягкими ломтиками картофеля. Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит простоту, сытность и домашний уют. Заливной пирог с тунцом готовится почти без усилий, а получается как в уютной европейской пекарне.
Почему стоит попробовать:
Кефирное тесто получается мягким, воздушным и не требует длительного замеса — просто смешали и залили. Тунец из консервы дает насыщенный рыбный вкус без лишних хлопот, а картофель добавляет сытости и нежной текстуры. В мультиварке пирог пропекается равномерно, не подгорая, и сохраняет сочность начинки. Это блюдо одинаково хорошо и для ужина с семьей, и для перекуса на работе.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 220 г (просейте — тесто будет воздушным)
- Кефир 2.5% — 220 мл (теплый кефир лучше реагирует с разрыхлителем)
- Яйцо С1 — 120 г (комнатной температуры – так тесто лучше поднимется)
- Разрыхлитель теста — 10 г (1 стандартный пакетик)
- Картофель — 250 г (используйте сорта с умеренной крахмалистостью)
- Тунец консервированный (натур или масле) — 200 г (1 стандартная банка)
- Соль — 0.5 ч.л. (для теста + дополнительно для начинки по вкусу)
- Перец черный, сушеные травы — по вкусу (для начинки)
Подготовка:
Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими слайсами.Откройте банку с тунцом, слейте лишнюю жидкость (можно оставить немного сока для сочности) и разомните рыбу вилкой.
Приготовьте тесто: в большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кефир и яйца и смешайте до однородности. Взбейте венчиком или миксером до гладкого, однородного теста (консистенции густой сметаны).
Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки тонким слоем сливочного или растительного масла.
Вылейте ровно половину подготовленного теста на дно чаши, равномерно распределяя. Выложите ровным слоем половину нарезанного картофеля. Посолите и поперчите его по вкусу. Равномерно распределите весь подготовленный тунец поверх картофеля.Накройте рыбу оставшимся картофелем, снова слегка посолите и приправьте травами. Аккуратно залейте всё второй половиной теста, стараясь, чтобы оно полностью покрыло начинку.
Закройте крышку. Включите режим «Выпечка» (150°C) на 60 минут.
После звукового сигнала дайте пирогу остыть в мультиварке с открытой крышкой 5–10 минут. Аккуратно извлеките пирог с помощью контейнера-пароварки или перевернув на тарелку.
Заливной пирог с тунцом на кефире - Готов!
Идеи для подачи:
Со сметаной и зеленью: подавайте теплый пирог с ложкой густой сметаны, посыпанной укропом или зеленым луком.
Как самостоятельное блюдо: нарежьте пирог порционными кусками и подавайте с маринованными огурцами или свежими овощами.
С яйцом и майонезом: дополните ломтик пирога половинкой вареного яйца и каплей майонеза — получится сытный завтрак.
В дорогу или на пикник: остывший пирог удобно брать с собой — он не крошится и остается вкусным даже холодным.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 150 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Тонкая нарезка картофеля: чем тоньше слайсы картофеля, тем лучше он пропечется и не останется сырым внутри. Используйте овощечистку или терку-мандолину.
Жидкость от тунца: не сливайте рассол полностью — оставьте 1–2 столовые ложки, чтобы начинка получилась сочнее, но не мокрой.
Температура ингредиентов: кефир и яйца обязательно достаньте из холодильника заранее. Теплые ингредиенты дают более пышное и нежное тесто.
Проверка готовности: если после 60 минут шпажка выходит из центра пирога влажной из-за картофеля, добавьте еще 10–15 минут в том же режиме. При необходимости накройте верх фольгой, чтобы не пересушить.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта