Сегодня, мои поварята, я расскажу вам о маленьких и божественно вкусных птичках — перепёлочках. 🐦✨
К сожалению, их очень редко можно встретить на прилавках. Да и цена у них — ОГО-ГО просто! Но, лично меня это не останавливает!...
Я их настолько люблю, что мимо просто не могу пройти. Иначе ночь спать не буду — буду мечтать о них. Честно-честно 😴🍗
Вот и на этот раз: они лежали на прилавке, смотрели на меня... и я не смогла устоять. Купила 3 штучки! 😇
Что нам понадобится🐦
- Перепёлочки
- Половинка апельсина с кожицей
- Соль, перец, немного чесночка (одного зубчика будет достаточно)
- Сливочное масло — 60–80 г
- По желанию: белое сухое вино (около 20 мл)
Много специй я не кладу — чтобы не испортить их нежный вкус. Зачем пытаться сделать лучше то, что и так прекрасно?🎀
Почему столько масла🧈?
Сливочное масло в таком количестве нам необходимо для того, чтобы перепёлочки получились сочными. В них практически нет собственного жирка — они такие худышки, как модели перед показом 😅
А ещё масло придаст приятную сливочную нотку и сделает мясо ещё нежнее. Так что не жалейте!)
Готовим — с апельсином и любовью🧡
Промываем перепёлочек хорошенько под проточной водой (не устану напоминать об этом — безопасность прежде всего!)
Разрезаем аккуратно вдоль грудки, чтобы развернуть их словно книжечку. Можно и на четвертинки, вдоль хребта — так будет удобнее готовить. И обрезаем хвостик.
Простите, что не показала вам как это делать. Они меня просто околдовали, а в такие моменты сложно соображать, где камера и что снимать) Думаю, вы понимаете, о чём я 😄
Складываем наших красоток в ёмкость с крышкой (поудобнее, чтобы им было уютно). Потому что ближайшие сутки-двое, они будут жить в холодильнике и мариноваться.
Добавляем:
- Половинку апельсина, нарезанную на небольшие кусочки
- Соль, перец, измельчённый чесночок
- И... я добавила немного белого сухого вина (около 20 мл) для аромата
Важно: вино — совсем не обязательно. Но с ним получается всё же вкуснее😊
Всё это хорошенько перемешиваем, чтобы апельсин и специи начали отдавать свои соки и ароматы. Закрываем крышку и убираем в холодильник на сутки, а лучше двое.
Мне они показались вечностью, если честно...
Спустя вечность, достаём наконец наших красоток из холодильника!) Убираем с поверхности специи и кусочки апельсина — они своё дело сделали.
Растапливаем сливочное масло. Укладываем перепёлочек кожицей вверх. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 40 минут.
Время от времени шевелите их, чтобы масло с апельсиновым соком не начало подгорать. Не оставляйте их без присмотра — они этого не любят 😌
Затем перекладываем наших птичек на небольшой противень. Поливаем их тем самым сливочным маслицем из сковороды, в котором они томились, чтобы сделать нашу жизнь прекрасней💞
Отправляем в разогретую до 150–160 градусов духовку не более чем на 30 минут. Ждём появления румяной золотистой корочки.
Важно: не передержите! А то они получатся сухими.🥰
Всё🥰! Достаём, выкладываем на тарелку, зовём домочадцев (а можно и не звать😁)... И наслаждаемся. 🍊🍗✨
Маленькие птички, а счастья — просто вагон и маленькая тележка🎉
Готовьте с любовью, мои дорогие поварята! ❤️
И помните! С этим главным ингредиентом у вас всё всегда получится идеально вкусно!
Приятного аппетита!) И не забудьте поделиться в комментариях — кто из вас тоже не может пройти мимо этих маленьких птичек? 😊 Наверняка, я не одна такая😉