Ингредиенты:
Куриный окорочок — 1 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей — небольшой кусочек
Зелёный лук — немного
Семена кабачка — от 2 шт
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Тмин — щепотка
Тимьян — щепотка
Соль — по вкусу
Мускатный орех — щепотка
Вода — 1–1.5 л
Кинза — небольшой пучок
Укроп — несколько веточек
Чеснок — 1 зубчик
Овсяные отруби — 1–2 ст. л.
Гречневые хлопья — 1–2 ст. л.
Сыр фета — 1 ст. л.
Чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Курицу отделить от костей, нарезать
Обжарить мясо с луком 2–3 мин
Добавить морковь, сельдерей, зелёный лук
Добавить кости и семена кабачка
Посолить, добавить лавровый лист
Добавить тмин, тимьян, мускат
Залить водой, варить ~20–30 мин (снимать пену)
Добавить сливочное масло и перец
Всыпать немного отрубей и хлопьев, варить 2 мин
Добавить лимонный сок
Зелень + чеснок + фета — мелко нарезать и смешать
Подавать суп с заправкой.