Дикая горбуша: почему ее едят мудрые родители и зачем она нужна подросткам
Поздний вечер. На столе груды учебников. Ребенок трет глаза. Умственное напряжение, стресс, квадратный корень из 3 никак не идет. Как тут помочь?
Это не очередная статья про «правильное питание». Это про то, почему дикая рыба с Дальнего Востока один из лучших продуктов для растущего организма. И почему фермерская рыба с красивой витрины может быть совсем не тем, чем кажется.
Мозг работает на жире. И не на любом
Мозг человека состоит на 60% из жиров. Это не метафора, а физиология. Именно жиры обеспечивают передачу нервных импульсов между нейронами, строят связи между клетками памяти и поддерживают концентрацию.
Клинический Нутрициолог, эксперт по рациональному питанию Татьяна Пухкалова, отмечает:
«Главный из этих жиров – ДГК (докозагексаеновая кислота), разновидность омега-3. В подростковом возрасте, когда мозг активно развивается, ее потребность особенно высока. При нехватке этого жира память буксует, внимание рассеивается, учеба дается труднее. Суточная норма омега-3 для подростка: минимум 400 мг ДГК и 600 мг ЭПК. Пара кусочков горбуши размером с ладонь и норма закрыта.»
Почему дикая горбуша
Картина. На прилавке лежит красивая охлажденная рыба. Блестит. Выглядит свежей. Но вы задумывались, как она туда попала? Каков ее путь до прилавка?
Фермерская рыба живет в садке. Мало двигается и не накапливает столько омега-3, т.к у нее нет необходимости выживать и быть сильной.
Дикая горбуша обитает в холодном море, в ледяной воде, в штормах и “конкуренции” за само существование. Чтобы выжить в таких условиях она физиологически вынуждена накапливать больше полезного жира. Это ее природная особенность. Это же ценность для тех, кто ее ест.
Еще один момент, который имеет важность: охлажденная рыба у недобросовестных продавцов нередко может быть размороженной для витрины. И не один раз. Дикая горбуша, замороженная однократно сразу после вылова, сохраняет все свойства в себе, как и только что пойманная.
Залив Счастья: откуда берется горбуша «Дикий улов»
Горбушу «Дикий улов» ловят в Заливе Счастья в Охотском море. Уникальное место с историей: здесь морские экспедиции первооткрывателей находили укрытие от штормов и суровых условий открытого моря. Отсюда и название, прожитое трудностями и радостями моряков.
Рыба оттуда несет в себе особую энергию. И мы верим, что она, приносит частицу счастья и здоровье в семью. Ведь здоровый и активный ребенок – это главное счастье родителя.
Разделывается и замораживается прямо на месте вылова, один раз. Никаких повторных заморозок. Настоящее мясо горбуши из центральной части тушки, а не обрезки с рыбной крошкой. В результате: порционные медальоны из полноценного филе.
Какая польза от горбуши в рационе подростка
3 раза в неделю рекомендуемая частота употребления дикой рыбы для подростка. Что это дает:
- Омега-3 для мозга — формирование нейронных связей, память, концентрация.
Поддержка иммунитета — особенно актуально в периоды нагрузок и стресса. - Белок для роста и спортивных результатов — усваивается гораздо лучше, чем из красного мяса.
- Витамин D — его драматически не хватает в российском климате.
Порция размером с ладонь полностью покрывает суточную потребность в Омега-3.
Как готовить горбушу без кулинарных страданий
Вечером после работы последнее, что хочется делать, - это пытать себя часами на кухне, параллельно проходя с ребенком новую школьную программу
С порционным филе горбуши иначе. Размораживать не нужно — достали из морозилки, положили на сковороду или в духовку. Пятнадцать минут и готово. Добавили любимый гарнир или овощной салат. Все есть: клетчатка, правильные жиры, кислоты, белки. Легкий сон - спокойствие - бодрое утро.
Мы не обещаем золотые медали и красные дипломы. Рыба не сдаст экзамены и зачеты вместо вас. Это сделает только труд и дисциплина. Но хорошее питание – это то, что реально помогает организму справляться с нагрузками, легче концентрироваться,меньше уставать, спокойнее переносить стресс.
Дикая рыба из холодных вод Дальнего Востока – это осознанный выбор и вклад в будущее наших детей, которое начинается всегда с самих, и сегодня.
Будьте здоровы. Живите осознанно и вкусно.
С заботой о вас, «Икорный»