#соль_рецепт
Двойной пудинг из куличей
Есть много способов не дать пропасть засохшим остаткам куличей и панеттоне. Один вот сегодня Владимир Мухин показал, классический – сделать французские тосты. А второй покажу я – сделать хлебный пудинг по максимально классному рецепту.
На 300 г куличей
3 яйца
200 мл молока
200 мл сливок
Сахар
Сливочное масло
Остатки куличей покромсайте небольшими кусочками и выложите в смазанную сливочным маслом форму.
Яйца, молоко и сливки как следует перемешайте. Часть смеси вылейте в форму, где-то на половину высоты уложенных туда куличей: пусть пропитаются. Можно туда же кинуть крупно порубленных грецких или миндальных орехов, а еще каких-нибудь не слишком сладких сухофруктов (например, сушеную алычу или красную сливу), чтобы оттенить сладость будущего пудинга.
Тем временем в оставшуюся яично-молочную смесь добавьте сахара по вкусу (пусть будет не слишком сладко, в куличах уже есть сахар). Можно еще добавить кардамон, ваниль или все вместе. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, не давая закипеть, пока не загустеет и не получится заварной крем.
Залейте форму с куличами кремом, дайте постоять минут 15-20 и отправляйте в нагретую до 120С духовку минут на 40-50. Выньте, дайте остыть и и ешьте.
