Иногда самые простые продукты превращаются в настоящее открытие. Готовится буквально за 15 минут, а получается сытно, вкусно и необычно. Не тушёная капуста в классическом понимании, а что-то среднее между запеканкой и оладьями. Попробуйте и удивитесь, как обычная капуста может заиграть новыми красками. 😊
Что нам понадобится:
- Капуста белокочанная — 700 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст.л.
- Паприка молотая — 1/2 ч.л.
- Сушёные травы (итальянские или прованские) — 1/2 ч.л.
- Чеснок сушёный — 1/2 ч.л. (или 2 зубчика свежего)
- Карри — 1/3 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Готовим пошагово:
Подготавливаем капусту
Берём свежий кочан капусты, снимаем верхние листья, если они подвяли. Шинкуем капусту тонкой соломкой, можно на обычной шинковке, можно ножом, как привыкли. Мне нравится шинковать помельче, так она быстрее готовится и лучше держит форму.
Отвариваем до мягкости
Ставим кастрюлю с водой на огонь, слегка подсаливаем. Как закипит, опускаем нашинкованную капусту и варим минут 7-10 до мягкости. Важно не переварить. Капуста должна стать мягкой, но не расползтись в кашу.
Отжимаем лишнюю влагу
Откидываем капусту на дуршлаг, даём стечь воде. А потом хорошенько отжимаем руками. Можно даже слегка придавить тарелкой. Чем меньше влаги останется, тем лучше схватится наша масса.
Смешиваем с яйцами и специями
Перекладываем отжатую капусту в миску. Разбиваем туда 2 яйца, добавляем все специи: паприку, сушёные травы, чеснок (если есть свежий, выдавите через пресс, ещё ароматнее будет), карри. Солим по вкусу. Хорошенько перемешиваем. Масса получается яркая, ароматная, уже на этом этапе хочется попробовать.
Добавляем панировку
Высыпаем панировочные сухари. Снова тщательно перемешиваем. Сухари впитают остатки влаги и свяжут массу. Даём постоять минутки 2-3, чтобы сухари разбухли. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы можно было формовать.
Формуем и жарим
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем капустную массу на сковородку, слегка приплющиваем, формируем такие небольшие котлетки или оладушки. Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачиваем аккуратно, лопаткой или двумя вилками.
Доводим до готовности
Выкладываем на тарелку. Можно промокнуть бумажным полотенцем, если хотите убрать лишний жир. Но, честно говоря, они и так получаются не слишком жирными, капуста масло почти не впитывает.
А здесь лёгкие салатики из пекинки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.