Оладьи или котлеты из молодой капусты - это лёгкое, нежное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака, так и для быстрого ужина или перекуса в течение дня. Молодая капуста придаёт оладьям сочность и слегка сладковатый вкус, благодаря чему они получаются особенно аппетитными. При жарке оладьи покрываются румяной корочкой, а внутри остаются сочными. Такие оладьи можно подавать со сметаной или любимым соусом. Капустные оладьи отличный способ добавить в рацион больше овощей и насладиться сезонным продуктом в простом, но очень вкусном исполнении. Количество овощей дано условное, капусты примерно 300 г, картофелина среднего размера, яиц можно добавить больше. Даже манки тут можно добавить больше, тогда фарш будет гуще и можно формировать котлеты.
Ингредиенты:
Капуста молодая - небольшой кочан
Картофель - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сметана - 2 ст.л.
Манная крупа - 3-4 ст.л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Молодую капусту мелко нарежем, выложим в глубокую посуду. Вбиваем яйца. Такие оладьи можно готовить только на желтках.
Картофель натрём через крупную терку, добавим жирную сметану и продавим чеснок через пресс.
Добавим в чашку соль, чёрный перец и манку. Перемешиваем и даем постоять минут 15, затем снова перемешиваем.
На сковороде разогреем масло и ложкой выложим капустную массу, формируем оладьи нужного вам размера. Готовим оладьи так, чтобы низ зарумянился. Готовим оладьи на небольшом огне.
Переворачиваем оладьи и снова готовим до зарумянивания. Сковороду можно накрыть крышкой.
Оладьи можно сразу подать к столу, а можно охладить.
Всем вкусной жизни!