Помимо традиционной кухни в гастроиндустрии есть отдельный тип заведений с церковной стилистикой — от арт-ресторанов до современных кофеен-трапезных при храмах и монастырях.
В пасхальную неделю я решила сделать для вас подборку особых мест, наполненных атмосферой уюта и спокойствия ортодокс-кора — микс классической и современной кухни с домашней едой.
Объект культурного наследия
Адрес: Рождественский б-р, 10/7с2.
Первое место, с которым я хочу вас познакомить — ресторан «Объект культурного наследия».
Шеф Василий Долматов (работал в питерских «El Copitas Bar», «Бивень» и в «Библиотеке» Сколково) переосмысляет русскую кухню: сибирские семейные рецепты в сочетании с брутальностью. В основе концепции философия дуализма.
Интерьер в стиле русской культуры с современным взглядом: антураж мазанки с золотой поталью, арт-диптихом, свечами и брусчаткой, бар с черепицей «лемех». Отдельно отмечу тайную комнату — так и провоцирует заглянуть. Здесь особая атмосфера — хочется ещё прийти.
В меню рассказ о русской кухне.
Пять кусочков рыбы под названием «Чушь» за 1200 ₽, утка с козьим сыром и свёклой за 910 ₽.
Мой фаворит набор №1 — ростбиф, домашняя икра и аджика за 1340 ₽ (полагается употреблять с комплементарной хлебной корзиной).
Из горячего (тут «2ое блюдо») выделю полбу с языком и сердечками индейки за 1490 ₽, фаршированные перцы за 1200 ₽.
А за десертом в виде бородинского хлеба с меренгой и мороженым из картофеля (870 ₽) я уже хочу вернуться — шеф-кондитер здесь просто потрясающий. Мы попробовали половину десертного меню и остались в абсолютном восторге.
Отдельный респект за название «Ромовая девушка» с черникой и ванильным соусом за 680 ₽ (бабу убрали, но смысл остался тем же).
Местечко получилось ультранишевое и модное. Сохраняем.
Кофейни-трапезные при храмах
Тренд последних нескольких лет — современное переосмысление церковных трапезных.
Перезвон
Адрес: Пятницкая ул., 4/2с9.
Вход в кофейню-трапезную «Перезвон» в колокольне храма Иоанна Предтечи находится на Пятницкой.
Архитектура XVIII века, большая люстра, витражные окна и современный светлый дизайн производят приятное впечатление.
Чёрно-белые фото Москвы на стенах, а на память предлагаются симпатичные открытки.
Можно взять ароматный кофе, чай или какао со свежей выпечкой (круассаны, пряники, тарталетки и другие булочки) и уединиться от шума улиц среди зелени внутреннего двора.
Пение птиц действует медитативно. Здесь играют в настольные игры, читают книги и пишут картины. А для тех, кто хочет насладиться живописным видом, есть экскурсия с подъёмом на колокольню.
София
Адрес: Софийская наб., 32, стр. 13.
Следующая локация — это кофейня «София», которая находится на острове в колокольне XIX века.
По узкой винтовой лестнице поднимаемся на второй этаж с видом на Софийскую набережную с Москва-рекой и сердце столицы — Кремль.
Интерьер наполнен уютом: шашечный пол, круглые столы с венскими стульями, мягкие диванчики и приглушённое освещение. На стене, что символично, висит икона «София — Премудрость Божия», а рядом стеллаж с книгами. Для большой компании на втором этаже есть длинный стол, а летом тихая веранда с лавочками.
Достойная кофейная карта (для лета: любой напиток можно сделать холодным, есть также эспрессо-тоник или аффогато). Бариста готовят напитки с любовью и знанием дела. Есть также чай, матча, какао и горячий шоколад.
Выбор выпечки и десертов тоже обширный: пирожки, кексы, слойки, канеле, паштель и ещё много интересного. Здесь как-то по-домашнему тепло и душевно.
Грузинское подворье
Адрес: Большая Грузинская ул., 13С2
Одно из моих любимых мест — двухэтажное кафе и пекарня «Грузинское подворье», расположенное на территории храма Великомученика Георгия Победоносца. На стенах яркие картины с грузинскими мотивами.
Тут можно взять готовую еду на вынос и великолепнейшую выпечку: известные блюда грузинской кухни, такие, как хачапури, хинкали, пряный суп харчо, пхали, а также приготовленные на мангале и углях — шашлык, люля-кебаб, рыба с морепродуктами и вкуснейший горячий сыр.
Есть также различные виды варенья и солений, чурчхела, классические грузинские соусы, а на десерт — пирожные. Всё свежее, а цены приемлемые.
Радушная атмосфера Грузии во дворе храма в тихом уголке на Пресне — место, в которое хочется возвращаться.
Остров Пасхи
Адрес: ул. Покровка, 26/1
Ну и, конечно, в пасхальную неделю хочется отметить кофейню «Остров Пасхи» при Храме Воскресения XVIII века на Покровке.
Здесь три зала, объединённых концепцией:
- прозрачная веранда с красным полом, кухней и названием на стене, символизирует вечную Пасху, имеет переход через окно в другой зал;
- светлый зал с длинным столом и изображением жён-мироносиц на стенах, с растениями в горшках (и в виде рисунка на стене) и большим зеркалом;
- камерный — в стиле древних христианских катакомб с фресками и свечами в стене.
В тёплое время года открыта лужайка, на которой можно перекусить и отдохнуть, а художники проводят пленэры.
В меню большой выбор напитков (кофе, в том числе Пасхальный латте, чай, матча) и выпечки (пряники, коврижки, кексы, плие и многое другое).
Есть также завтраки и салаты. Здесь аутентично и душевно.
Итог
Заведения с околоцерковной атмосферой и кофейни-трапезные при храмах — это не только еда, но и культурно-историческая значимость, и, конечно же, ощущения. Свежий взгляд на многовековые традиции предков в современном прочтении. Мне по душе этот тренд. Идите за новыми впечатлениями, чтобы хоть ненадолго отдохнуть от городской суеты.
Ходить по ресторанам — моя работа. Подписывайтесь на мои соц сети, чтобы не пропустить эксклюзивные и свежие обзоры, события и секреты гастрономической жизни: