СОЧЕТАНИЯ: пшеничное
ИНГРЕДИЕНТЫ/6 ПОРЦИЙ
• 6 кукурузных початков
• 600 мл молока
• 200 мл густых сливок
• соль и перец
• оливковое масло с лимоном
• 1 ст.л рубленного зеленого лука
■ Початки освободите от зерен и положите в большую кастрюлю. Добавьте молоко. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не упарится до 2/3.
■ Добавьте зерна кукурузы, сливки и варите еще пять минут. Извлеките початки.
■ Полученную смесь поместите в блендер и доведите до однородной массы. Процедите через сито, приправьте и охлаждайте в холодильнике 4-6 часов.
■ Суп разлейте по небольшим мискам, сбрызните маслом, посыпьте луком и подавайте.
СОЧЕТАНИЯ
• Пшеничное. Его освежающая кислинка идеально сыграет с лимонным маслом в супе, «разрежет» жирность сливок и молока, делая вкус более ярким. Низкая горечь не затмит сладость кукурузы. Его природные ноты банана, гвоздики и ванили фантастически сочетаются со сладкой кукурузой и густыми сливками, создавая десертно-пряный оттенок. Мягкая текстура и высокая карбонизация пива хорошо контрастируют с гладкой, шелковистой текстурой холодного супа.