Продолжаем знакомиться с арманьяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора). Сегодня - Баттл: «Сhateau du Tariquet 12 Pure Folle Blanche Bas Armagnac» против «Domaine Tariquet 12 Pure Folle Blanche Bas Armagnac».
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Так получилось, что я стал обладателем двух бутылочек арманьяка от
Тарике категории ХО, внешне одинаковых во всем, кроме одного нюанса:
«старый» был «Шато», а «новый» стал «Домейн». Мы уже научены
горьким опытом, что смена названия марки часто приводит к
деградации продукта. В то же время арманьяки семьи Тарике на
протяжении многих десятилетий являлись эталоном традиционного
подхода к их производству, с безупречным же качеством. Даже
классический ВСОП от Тарике достаточно уникален, не только в силу
возраста спиртов 7-12 лет, но прежде всего своей «хлебной»,
практически нигде более не встреченной мной в такой яркости темой.
Поэтому став обладателем двух внешне одинаковых, но возможно
внутренне разных 12-леток, я не мог их не сравнить в параллельной
дегустации. Красота сравнения заключается и в том, что оба
арманьяка были открыты одновременно (с разницей менее минуты) и
все их развитие оценивалось в живом сравнении напитка из свеже
открытых бутылок (обычно я сравниваю напитки новый и уже
открытый ранее; хотя я не вижу заметной разницы во вкусо-ароматике
коньяка или арманьяка, даже простоявшего вскрытым ни один год, не
все читатели со мной согласны.).
Сведения о Tariquet я почерпнул из статьи, написанной к 100-летию
дома в 2012 году. В 1912 году Пьер Арто (Pierre Ataud), дрессировщик
медведей, покоривший со своими подопечными сначала Францию, потом
Великобританию, а после и США, вернулся во Францию и приобрел
Chateau du Tariquet. Как производитель арманьяка Chateau du Tariquet
известно с 1863 года. В те далекие времена о том, чтобы делать вино
в хозяйстве даже и не помышляли производство его в Бас-Арманьяке,
казалось (и многим кажется до сих пор) занятием безумным, примерно,
как дрессировка медведей. Но именно благодаря работе с косолапыми
Пьеру Арто удалось стать популярным, сколотить приличное
состояние и жениться на Мари Рогаль (Marie Rogalle), родившей ему
пять детей. Самый важный из них для арманьяка, Жан-Пьер, стал в США
барменом. В 1912 году тоска по родине вконец извела как Пьера, так и
его сына Жан-Пьера, которые приехали во Францию, правда не в родной
Арьеж, а в городок Оз, что в провинции Жер, где и приобрели шато 17
столетия, ранее принадлежащее Пьеру де Монтескью (Pierre de
Montesquiou). В 1925 году Шато Тарике было сдано в аренду итальянским
фермерам и здесь в основном занимались разведением домашнего скота
и выращивали кукурузу. Под виноградники было отведено всего 7 га. в
1972 году, дети Пьера Ив и Майте, полностью взяли на себя управление
Chateau du Tariquet. Они стали бутилировать арманьяк в хозяйстве и
самим заниматься продажами. Они поделили обязанности, наладили
некоторое время спустя стали задумываться о том, чтобы к Chateau
du Tariquet добавить еще и Domaine du Tariquet. Постепенно в период с
1989 по 2006 год площадь виноградников выросла до 900 га, что
позволило семейству Грасса стать обладателями самого большого по
площади виноградников (в рамках одного апелясьона) частного
хозяйства во Франции. К основному поместью добавились еще
Cauillaubert, La Hitaire и Garderon и теперь каждый год в хозяйстве
производят около 8 млн бутылок вина и 120 тыс бутылок арманьяка».
Видимо, экономические изменения в Европе и, в частности, Франции,
привели Тарике к объединению марок, и с 2020 года «поместные»
арманьяки «Шато дю Тарике» перестали существовать, влившись в
зонтичный бренд, и стали «Домейн Тарике».
Дизайн упаковки, за исключением названия, сразу не изменился. А вот
старый дизайн линейки, живо оттолкнувший меня клоунски-зумерским
оформлением к счастью ушел в прошлое. Конечно, интересно оценить,
изменилось ли и его содержимое, однако отдавать за это 11-12 тысяч
актуальных рублей пока желания нет.
Поэтому вернемся к моим релизам. Описания производителя для обоих
дегустируемых сегодня арманьяков идентичны: «После 12 лет
выдержки Folle Blanche достигает уровня зрелости, демонстрируя
очень выразительный стиль с точным, почти йодированным вкусом.
Арманьяк глубокого золотистого цвета. Аромат, наполненный свежими
фруктами (апельсин, лимон, яблоко) и цветами. На вкус первоначальная
свежесть усиливается нотами засахаренного ананаса, мускатного
ореха, белого перца и цедры цитрусовых. В послевкусии тонкий
оттенок лакрицы обволакивает фрукты и специи, завершаясь ноткой
грецкого ореха – результат длительной выдержки, которую мы
называем «рансьо». Подавать следует при комнатной температуре с
фруктовым десертом или меренгой. Сам по себе этот арманьяк
является идеальным воплощением сложности и элегантности».
Состав: дистилляты виноградные, выдержанные не менее 12 лет в
дубовых бочках в подвале замка Тарике. Пищевая ценность в 100 г
продукта 268 ккал (1110 кДж), в т.ч. углеводов – не указано. Крепость:
48,2°. Год урожая: не указан (возраст спиртов 12 лет и старше).
Виноград: Фолль Бланш. Страна происхождения: Франция Регион
происхождения дистиллятов: Гасконь.
Для простоты старый релиз я буду называть «Шато» а более поздний
«Домейн». На всех фотографиях Шато всегда слева, а Домейн справа.
Результат дегустации – перед вами…
Соло обзоры:
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Цвет неразличим – тёмно-янтарный, маслянисто-блестящий, с бронзово
золотистым отливом. Ножки тягучие, очень медленные, неравномерные, с
образованием отдельных стойких капель. Бутылка, крышка, этикетка,
описание и упаковка также идентичны, за исключением различий в
названии.
ТЕХНИКА
Аромат: оба арманьяка в старте сразу после открытия совершенно не
спиртуозные, насыщенные до парфюмерности, с ароматом, одинаково
ощущаемым на расстоянии около 30 см от края снифтера. При этом их
профили и развитие ароматики существенно различается. Шато сразу
стартует густой цветочной волной, перемешанной со свежими пряно
бальзамическими и легкими смолисто-древесными нотами, в развитии на
всем его протяжении сохраняя пряную бальзамичность, смолистость,
цветочные и древесно-ореховые ноты, которые лишь слегка оттеняются
тонами сухофруктов. Домейн почти с самого открытия демонстрирует в
пряно-бальзамическом и древесно-смолистом букете сухофруктовую
тему, которая сохраняет свою заметность на протяжении всего развития
напитка. Эти же различия проявляются при прокручивании снифтера -
яркие ноты пряностей, цедры, белых цветов, хвои и смолистых бальзамов
у Шато и яркие ноты пряностей, сладких и смолистых бальзамов с
нюансами свежих сладких цветов у Домейна. Пустой снифтер Шато на
старте источает несколько более мощный густой аромат с преобладанием
сладко-бальзамических и пряно-цветочных нот с тонами сухофруктов,
ванили и мёда, а Домейна – чуть более разреженный букет сладко
бальзамических нот с тонами сухофруктов, пряностей, сладких цветов и
мёда, однако спустя 5 минут оба аромата этих арманьяков становятся
практически неразличимы.
Вкус: в первом глотке и Шато и Домейн исключительно яркие до
парфюмерного, обволакивающие, совершенно сухие, равно насыщенные,
пряно-бальзамические и древесные, однако, как и в случае с ароматикой,
у Шато в букете преобладают смолисто-бальзамические и утонченно
пряные ноты с фоном из сухофруктов, дуба и орехов, тогда как у Домейна
сухофруктово-древесные ноты более заметны, а тонко-пряные и
смолисто-цветочные лишь создают вкусовые оттенки. Бальзамическая
тема во всем её многообразии у обоих арманьяков во вкусе является
преобладающей, что подчеркивается абсолютной сухостью вкуса,
полностью лишенного сладости.
Послевкусие: у обоих арманьяков длительное (более часа), яркое,
продолжающее и развивающее вкус, в основе пряное и древесно
бальзамическое, с нотками цветов и подкопченных сухофруктов,
раскрывающееся древесно-смолистыми и хвойно-пряными нотами с
ореховыми медовыми оттенками. В нюансах можно отметить чуть
большую цветочность Шато и чуть большую ореховость Домейна, но
вообще различия в послевкусии наименьшие, и вряд ли я сумел бы
определить их в раздельной дегустации.
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Два равных по мощности и качеству великолепных арманьяка, при этом в
прямом сравнении – заметно различающиеся ароматическим профилем.
Шато – заметно более утонченно-пряный и цветочный. Смолы и бальзамы
его букета создают с цветами и пряностями более «светлый» вкусо
ароматический образ, в котором древесные и ореховые ноты хорошо его
оттеняют. Цитрусовые (цедровые) и хвойные ноты хорошо заметны в
Шато, но практически не ощутимы в Домейне. Домейн же, при столь же
безукоризненном качестве, демонстрирует более «темную» тему за счет
явно большей выраженности сухофруктов, котоыре более тесно связаны с
дубовой древесиной и ореховыми нюансами. Оба арманьяка очень живые
в развитии, которое у них хорошо заметно на протяжении 20-25 минут. Мне
представляется, что Шато все же, пусть на какую-то сотую долю, но
вырвался вперед за счет своей цветочно-пряной утонченности, которая, к
сожалению, в таком богатстве в современных напитках встречается все
реже и реже. Однако это в большей степени – дело вкуса и личных
предпочтений – вполне вероятно, что сухофруктовая тема Домейна,
напротив, кого-то порадует больше.
РЕЗЮМЕ: Смена марки привела к изменению нюансов букета, но не
качества напитка. Вполне возможно, что разница в несколько лет в дате
рождения исходных спиртов и дальше будет менять нюансы ассамбляжа,
однако, если Домейн сможет сохранять качество этих арманьяков на таком
же уровне, нам опасаться нечего.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!