Здесь открылся OMA – стейк-хаус баскской школы от создателя El Gaucho Михаила Гохнера. Сердце проекта – это открытая кухня и камеры сухого вызревания с отрубами и рибаями на кости. Огонь занимает ключевое место в меню. В дровяной печи готовят каталонские лепёшки кока (небольшого диаметра из дрожжевого теста с оливковым маслом, травами или сыром и трюфелем) и выпекают свежий хлеб, который подают к тартару. Ценителей особенно порадует вариации мяса: от аргентинских отрубов и чурраско до вагю и баскских чулетонов с выдержкой. Эстетика интерьера отсылает к баскским txoko – закрытым гастрономическим клубам, а обилие картин на стенах создаёт ощущение гостиной антикварного коллекционера. Канал в MAX.
На Патриарших прудах запахло мясом с огня. Здесь открылся OMA – стейк-хаус баскской школы от создателя El Gaucho Михаила Гохнера. Сердце проекта – это открытая кухня и камеры сухого вызревания с отрубами и рибаями на кости. Огонь занимает ключевое место в меню. В дровяной печи готовят каталонские лепёшки кока (небольшого диаметра из дрожжевого теста с оливковым маслом, травами или сыром и трюфелем) и выпекают свежий хлеб, который подают к тартару. Ценителей особенно порадует вариации мяса: от аргентинских отрубов и чурраско до вагю и баскских чулетонов с выдержкой. Эстетика интерьера отсылает к баскским txoko – закрытым гастрономическим клубам, а обилие картин на стенах создаёт ощущение гостиной антикварного коллекционера.
Канал в MAX.
