Как кофе появился в России: от царского лекарства до символа аристократии

Путь кофе в России был тернист: его называли «сиропом из сажи», прописывали как лекарство от насморка и заставляли пить по указу императора.

В этой статье, мы отправимся в историческое путешествие, чтобы узнать, как зародилась российская кофейная культура.

Путь кофе в России был тернист: его называли «сиропом из сажи», прописывали как лекарство от насморка и заставляли пить по указу императора.

XVII век: кофе как горькая микстура

Первое официальное упоминание кофе в России относится к 1665 году. Лекарь прописал царю Алексею Михайловичу необычное заморское снадобье от насморка и головной боли. Но массовым напитком, кофе тогда не стал — слишком непривычным и горьким казался его вкус боярам.

XVIII век: Петр I и кофе под принуждением

Настоящий кофейный прорыв случился благодаря Петру Великому. Он вернулся в Россию с твердым намерением приучить подданных к европейскому образу жизни, где кофе уже играл значимую роль.

Петр сделал кофе обязательным атрибутом балов и не терпел возражений: тех, кто отказывался его пить, могли ждать суровые взоры государя. Именно при Петре в 1703 году в Санкт-Петербурге открылся первый в России кофейный дом под названием «Четыре фрегата».

Погостив в Голландии у бургомистра Амстердама (большого любителя кофе), Петр вернулся в Россию с твердым намерением приучить подданных к европейскому образу жизни.

XVIII век: императорская страсть к кофе

Императрица Анна Иоанновна искренне обожала кофе. В 1740 году она открыла первый общедоступный кофейный дом, где за чашкой напитка могли собраться литераторы и чиновники.

Но главной «кофеманкой» на троне стала Екатерина Великая. Она предпочитала очень крепкий кофе и для приготовления утренней порции повара использовали около 400 граммов зерен! Именно Екатерина ввела моду на кофейный скраб, смешивая кофейную гущу с мылом для очищения кожи.

XIX век: кофе и Наполеон

Окончательно, кофе закрепил свои позиции после войны с Наполеоном, когда русские офицеры, дойдя до Парижа, оценили культуру французских кофеен. Вернувшись домой, они сделали кофе символом просвещенного дворянства. Считалось дурным тоном не подать кофе гостям после обеда.

Именно в это время в России начинают ценить темную, насыщенную обжарку — прообраз того самого классического итальянского профиля, который мы воплощаем в Белло кофе.

Заключение

Классическая итальянская обжарка Белло кофе — это дань уважения той эпохе, когда кофе был напитком избранных. Мы берем отборные зерна, чтобы вы могли почувствовать ту самую «императорскую» крепость, плотное тело напитка и нотки темного шоколада, карамели или орехов.