КБЖУ: 163 /9/11/6
Бисквит:
◽ Арахисовая мука 100 г
◽ Яйца 4 шт.
◽ Эритрит 50 г
◽ Разрыхлитель 6 г
◽ Щепотка соли
◽ Ксантановая камедь 1/3 ч.л
◽ Ванилин — по желанию
Крем:
◽ Сухое обезжир. молоко 50 г
◽ Ряженка 400 г (+ для пропитки)
◽ Вода 30 г
◽ Желатин 6 г
◽ Сахзам 8 г (х10 от сахара)
◽ Рубленые орехи 40 г
👩🍳 Приготовление:
1⃣ Бисквит: Смешайте сухие ингредиенты для бисквита.
2⃣ Отдельно взбейте яйца с эритритом до пышной светлой массы.
3⃣ Аккуратно введите сухую смесь в яичную в 2 этапа, перемешивая на низкой скорости, чтобы сохранить воздушность.
4⃣ Поместите тесто в форму 16-18 см и выпекайте при 170°C около 40-45 минут. Остудите, уберите в холодильник.
5⃣ Разделите бисквит на 3 коржа.
6⃣ Крем: Обжарьте сухое молоко на сухой сковороде до золотистого цвета. Появятся комочки - измельчите их в блендере.
7⃣ Смешайте ряженку, подсластитель и сухое молоко до однородности.
8⃣ Желатин заранее замочите в воде на 10-15 мин, затем слегка прогрейте до растворения и введите в крем. Крем на этом этапе жидкий.
9⃣ Сразу начинайте сборку в той же форме в которой выпекался бисквит: корж → пропитка ряженкой → крем → немного орехов. Повторите слои.
🔟 Последний корж покройте остатками крема.
1⃣1⃣ Уберите торт в холодильник на 8 часов для стабилизации.
КБЖУ: 163 /9/11/6
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в МАХ