Ингредиенты: Приготовление: Мясо нарезать крупными кусками Лук — полукольцами, добавить к мясу Добавить имбирь, гвоздику, специи Посолить, поперчить, влить квас Хорошо перемешать, мариновать ~24 часа Нанизать на шампуры (против волокон) Готовить в тандыре при ~300°С ~15 мин Подавать горячим Шеф-повар Василий Емельяненко ❗️Подписаться ❗️ https://t.me/+WiGqBwr7wQQxNGUy
Подписаться в MAX https://max.ru/chefvasiliyemelyanenko/AZ1pBE6_DcU
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Имбирь — 2 кусочка
- Гвоздика — 6 шт
- Кориандр — 2 ч. л.
- Копчёная паприка — 1–2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Квас — ~1 стакан
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками
Лук — полукольцами, добавить к мясу
Добавить имбирь, гвоздику, специи
Посолить, поперчить, влить квас
Хорошо перемешать, мариновать ~24 часа
Нанизать на шампуры (против волокон)
Готовить в тандыре при ~300°С ~15 мин
Подавать горячим
Шеф-повар Василий Емельяненко ❗️Подписаться ❗️ https://t.me/+WiGqBwr7wQQxNGUy
Подписаться в MAX https://max.ru/chefvasiliyemelyanenko/AZ1pBE6_DcU