Чем перепелиные яйца полезнее куриных? Калорийность, состав витаминов и микроэлементов. Польза для мужчин, женщин, беременных и детей. Можно ли пить сырыми, как правильно варить и сколько штук в день безопасно съедать.
Совсем недавно перепелиные яйца были чем-то диковинным для потребителя. Их мы видели только на картинках и не задумывались, что они войдут в обиход, практически, так же как и куриные яйца. Сейчас их можно приобрести в любом супермаркете, а на просторах интернета можно быстро найти огромное количество разнообразных блюд с их присутствием.
Такую всеобщую популярность перепелиные яйца получили не только за свой необычный внешний вид и нежность вкуса, но и за свои целебные свойства. Несмотря на небольшой размер этих яиц, по питательным свойствам они имеют большую ценность, чем куриные яйца, и к тому же, в отличие от них, они практически не аллергенны. Этот факт позволяет использовать их в качестве составляющих диеты и рационе детей.
Калорийность, питательные вещества и состав
По составу яйца перепелов являются одним из самых ценных продуктов питания — они обладают очень высоким содержанием полезных веществ, по сравнению с другими яйцами домашних птиц. В интернете можно просмотреть многочисленные видеоролики приготовления блюд, прочитать информацию о пользе и вреде перепелиных яиц. Множество сайтов располагают необходимой информацией и предоставляют ее клиентам. Все делается максимально выгодно для тех, кто ищет нужные сведения.
Польза и вред для мужчин
Перепелиные яйца считаются высокобелковым продуктом. Также, в этих небольших по размеру яйцах содержатся очень ценные для здоровья человека витамины (группы В, А, С, D, E), а также микроэлементы, и незаменимые аминокислоты. Перепелиные яйца более калорийны, чем куриные — на 100 грамм продукта приходится 168 ккал. Учитывая то, что яйца перепелов по размеру и весу гораздо меньше куриных, то и соответственно калорийность одного яйца у них не такая уж и высокая, поэтому они считаются диетическим продуктом. Это небольшое по размеру яйцо способно сочетать в себе ценнейшие полезные свойства и питательность.
Чем же полезен продукт?
Перепелиные яйца являются одним из основных компонентов диетических блюд при различных заболеваниях пищеварения.
В период восстановления после перенесенной операции, или после болезни, пациентам рекомендуют добавлять в рацион яйца перепелов, это позволяет восстановить силы и укрепить иммунитет гораздо быстрее. Также перепелиные яйца эффективно помогают организму при различного рода, воспалениях (гнойных процессах, ожогах, обморожениях), так как в их состав входит натуральный природный антисептик — аминокислота лизоцим.
Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, витаминов, минералов и калия, перепелиные яйца способствуют укреплению стенок сосудов, снижая при этом риск развития различных заболеваний сердечной системы. Узнать сколько белка или других компонентов в перепелиных яйцах, их пользу и вред для мужчин можно уже сегодня.
Польза для мужчин
Волшебное влияние яиц на мужской организм осуществляется благодаря тому, что в них много легкоусвояемого белка и протеина, которые являются строителями мышечных волокон. Для людей, которым регулярно необходима хорошая физическая сила и тонус — это очень важно.
Также, благодаря высокому содержанию таких элементов как Fe, P, макроэлементов, и минералов, отмечают положительное влияние яиц на мужскую половую силу. В народной медицине достаточно рецептов на основе продукта для улучшения потенции. Например, для укрепления мужской силы, рекомендуют употреблять по два сырых перепелиных яйца с утра натощак.
Польза для женщин
Наличие в них определённых минералов подтверждено многими опытами и лабораторными исследованиями. Также регулярно проводятся другие проверки, которые находят в продукте максимально высокие концентрации витаминов. Большая часть компонентов являются антиоксидантами, оказывают профилактическое влияние на женские онкологические болезни (рак груди, онкологические гинекологические заболевания женщин).
Для беременных
Уже упоминалось, что перепелиные яйца очень полезны беременным женщинам, они предотвращают порчу зубов, снабжают организм необходимым количеством витаминов, макроэлементов. По той же причине рекомендуется употреблять их кормящим мамам.
Как лучше употреблять?
Как и у любого другого продукта, у них существует норма употребления. Так, взрослому человеку рекомендуется съедать не больше четырех штук в день, ребенку двух лет можно съедать по одному яичку, с трех лет — разрешается уже по две штуки.
Народная медицина рекомендует употреблять их с утра, на голодный желудок, в сыром виде, однако перед этим их нужно тщательно вымыть и обдать кипятком, так как есть небольшая вероятность подхватить инфекцию (сальмонеллу). Очень хорошо вареные яйца перепелов сочетаются со всевозможными кашами, овощными салатами. Кстати, варят их, соблюдая осторожность. Из-за хрупкости скорлупы они могут легко разбиться, поэтому складывать их в кастрюлю с кипящей водой стоит крайне осторожно. Благодаря небольшим размерам, время варки у них гораздо меньше чем у куриных. Их советуют варить на небольшом огне около двух минут и затем остудить.
Полезные советы
1. Как выбирать качественные перепелиные яйца в магазине Свежесть и качество перепелиных яиц определить проще, чем куриных, благодаря их особенностям.
Обратите внимание на:
— Срок годности: перепелиные яйца хранятся дольше куриных (до 60 дней в холодильнике), но чем свежее, тем лучше.
— Внешний вид: скорлупа должна быть чистой, без трещин, матовой, равномерно окрашенной (от светло-бежевого до темно-коричневого в крапинку).
— Вес: яйцо не должно быть слишком легким — это признак того, что оно долго хранилось и начало усыхать.
— Целостность: никогда не берите яйца с поврежденной скорлупой — через трещины внутрь могли попасть бактерии.
2. Можно ли есть сырыми и как обезопасить себя
Вопреки распространенному мифу, перепелиные яйца тоже могут быть источником сальмонеллеза — просто риск заражения ниже, чем у куриных (из-за более высокой температуры тела перепелов и плотной скорлупы), но он не равен нулю.
— Перед употреблением сырых яиц обязательно вымойте скорлупу с мылом и обдайте кипятком.
— Не давайте сырые яйца детям до 3 лет, беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом — им лучше употреблять продукт в вареном виде.
— Для укрепления иммунитета и потенции народная медицина рекомендует пить сырые яйца натощак за 30 минут до завтрака, но решение об этом лучше обсудить с врачом.
3. Кому перепелиные яйца могут навредить
Несмотря на всю пользу, есть категории людей, которым стоит ограничить или исключить продукт. С осторожностью или после консультации с врачом употребляйте перепелиные яйца при:
— Индивидуальной непереносимости (аллергия на яичный белок — хотя риск ниже, чем на куриный, он существует).
— Заболеваниях печени и желчного пузыря (в стадии обострения — из-за высокого содержания жиров и холестерина).
— Атеросклерозе и высоком холестерине (хотя перепелиные яйца содержат лецитин, который помогает расщеплять холестерин, злоупотреблять ими не стоит).
4. Как включить перепелиные яйца в рацион: идеи для блюд
Перепелиные яйца — не только полезный, но и красивый ингредиент для повседневного и праздничного стола.
— Завтрак: вареные яйца с овсяной кашей, омлет из перепелиных яиц (на 1 куриное яйцо берут 4 перепелиных).
— Салаты: разрежьте вареные яйца пополам и добавьте в любой салат вместо куриных — порции станут более изящными.
— Канапе и бутерброды: половинка отварного перепелиного яйца идеально смотрится на маленьких закусках.
— Супы: заправляйте супы сырым желтком перепелиного яйца (как классический суп-пюре).
— Соусы и заправки: сырые желтки добавляют кремообразность домашнему майонезу или соусу голландез.