Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Японские крокеты из картофеля (коррокэ)
Понадобятся:
1. Фарш свиной (да любой, я так думаю), 150 грамм.
2. Отварной картофель, грамм 300-350.
3. Белокочанная капуста, примерно 50 грамм.
4. Две столовые ложки соевого соуса.
5. Одно яйцо куриное.
6. Зубчик чеснока.
7. Несколько перьев зелёного лука.
8. Мука, две-три ложки столовые.
9. Панировочный сухарь, так же две-три столовые ложки.
10. Растительное масло, для жарки.
Приготовление: отваренную картошку превращаем в пюре! Мелко нарезаем чеснок, закидываем в разогретую сковороду с растительным маслом на несколько секунд, до появления чесночного аромата. Закидываем в сковороду наш мясной фарш, обжариваем несколько минут, до равномерного изменения цвета фарша. Мелко нарубаем капусту и зелёный лук. Добавляем лук и капусту в сковороду, обжариваем несколько минут вместе с фаршем. Заливаем в сковороду соевый соус, тушим около пяти минут (до готовности фарша, лучше проверять), потом остужаем. Смешиваем пюре и фарш. Лепим продолговатые котлетки, желательно не очень большие! Взбиваем яйцо, котлетки обваливаем в муке, после чего отправляем в ёмкость с взбитым яйцом. Обваливаем котлеты в сухарях (панировке). Обжариваем крокеты в сковороде на растительном масле, до образования золотистой корочки. Готовые крокеты на салфетки, или бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло. Выкладываем крокеты на тарелки, сервируем для подачи на стол.
Картофельные крокеты готовы!
Я немного изменил рецепт, сделал его более ЗОЖ-евским. Я заменил мясной фарш на грибы (в моём случае шампиньоны). Сразу скажу, что блюдо получилось очень сытным, даже с грибной начинкой. Сервировал помидорами, обычными. Лень было идти в магазин за Чери, уж не обессудьте.
Подозреваю, что многие будут потреблять эти крокеты с кетчупом. Я уже много лет магазинный кетчуп не потребляю, а майонез только в рецептах. И кетчуп, и майонез можно приготовить самим, без сахара, консервантов, красителей. Чуть не забыл! Грибы и капусту измельчал в блендере.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.