Знаете, что спасает в те дни, когда времени в обрез, а семью нужно накормить чем-то горячим и вкусным? Правильно — суп с фрикадельками. Это то самое блюдо, которое готовится почти само собой, никаких сложных манипуляций, никакой возни, а результат порадует всю семью.
Список ингредиентов чуть ниже
Приготовление:
Готовим фрикадельки
Лук для фарша натираем на мелкой терке (не режем). Фрикадельки получаются нежнейшие и сочные. Смешиваем фарш с луком, яйцом, манкой, солим-перчим. Манка даст фрикaделькам упругость, и они точно не развалятся в супе. Скатываем небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.
Подготовка овощей
Картофель режем кубиками среднего размера, так он сварится быстрее. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем. Всё буквально за пару минут 🥕
Начинаем варку
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, на сковороде обжариваем морковку с луком на растительном масле до золотистости, буквально 3-4 минуты. Эта зажарка даст супу красивый цвет и аромат.
Закладываем картошку
Когда вода закипела, отправляем нарезанный брусочками картофель. Варим 7-8 минут на среднем огне, солим.
Добавляем фрикадельки
Теперь самое интересное. Аккуратно опускаем в кипящий суп наши фрикадельки по одной, чтобы не слиплись. Они всплывут через пару минут, это знак, что всё идёт правильно. Варим ещё 7-8 минут.
6. Финальные штрихи
Добавляем обжаренные овощи, лавровый лист, перец горошком. Через 2 минуты засыпаем вермишель. Важно: вермишель кладём в самом конце, иначе она разварится в кашу. Варим буквально 3-4 минуты.
Доводим до идеала
Пробуем на соль, выключаем огонь и щедро посыпаем рубленой зеленью: укропом, петрушкой, зелёным луком. Накрываем крышкой и даём настояться минут 5-7.
Ингредиенты:
Для фрикaделек:
- Фарш (свино-говяжий или любой) — 300 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Манка или панировочные сухари — 1 ст.ложка
Для супа:
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Вермишель мелкая — 2-3 ст.ложки
- Вода — 2 литра
- Лавровый лист — 2 шт
- Свежая зелень — пучок
- Соль, перец горошком
- Растительное масло для обжарки
А здесь рецепт томлёных щей, очень вкусных:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.