Сегодня уже 2 мая и снова рубрика о том что готовили в эти дни.
К нам снова несколько раз приходили в гости коллеги муж и муж просил приготовить пиццу и лепешки с начинкой.
Замесила я тесто пресное и дрожжевое, потому в эти дни было много выпечки.
Варила супчик, который очень понравился моему мужу, раз уже в четвертый.
Для мужа фрикадельки предварительно обжарила, иначе корчил бы козью морду. Он в идеале просит варить супы лишь на воду и кубике. Уже писала об этом.
Сделала легкую зажарку из лука, чеснока и моркови. Не жарю, а больше тушу на оливковом масле.
Добавляю те овощи, которые есть в холодильнике.
Тут помидоры, болгарский перец, сельдерей, остатки укропа, кукурузы, кабачков, остатки турецкого гороха и остатки отварного картофеля в дольках. Картофель изначально варила для лепешек с картофелем и он остался.
Конкретно сегодня у мужа на обед картофель тушёный с овощами и остатками куриной грудки.
У меня тут лук, чеснок, перец болгарский красный желтый и зеленый, укроп, копченая паприка, кумин, черный перец
Тушила на смеси топлёное м оливкового масла.
Приготовила в сковороде и подогрею в египетском плоском глиняном горшочке "таген".
Так как муж передумал обедать, сказал, что жарко и пообедает попозже.
Делала пиццу на тонком тесте с копченым лососем
Лосось кладу за пару минут до готовности пиццы.
Лепешка из пресного теста внутри моцарелла, сверху лепёшку смазала топленым маслом.
За эти дни я эти лепёшки пекла раз 6, так как я в принципе пеку их довольно часто.
Чаще на сухой сковороде пеку, а если тороплюсь, то маслом сковороду мажу.
Пекла еще лепёшки с картошкой и брвнзой, а муж мой вдруг вспомнил, что у него диабет и сказал, что с картошкой не будет. Хитрит, видимо не любит картошку в начинке.
Вот с картошкой, брынзой и остатками укропа и на сухой сковороде. Если очень сильно нагреть сковороду или садж, то лепёшка начнет надуваться.
Вот что в итоге, очень тоненькое тесто. Сверху смазала датским сливочным маслом.
Картошку фри муж ест на ура как и любой египтян и сам себе ее на днях делал.
А на ужин иногда то просит пироги и лепёшки, но иногда говорит, что не ест тесто. Просит всегда спонтанно, потому тесто в холодильнике есть всегда.
Попросил он себе начинку для лепешек из зелени, оливок и моцареллы. Косточки я конечно удалила.
Это его лепёшка с оливками, ему для удобства режу, иначе насвинячит.
А так лепешки тоненькие и мягкие, в руках удобно держать.
Подала Хамоззе, он эти лепёшки ел ножом и вилкой, хотя поясняла, что такое едят руками. Но у египтян комплексы.
Говядину с луком и изюмом муж тушит обычно на смеси оливкового и топлёного масла. Из специй чёрный перец, корица, кардрман мускатный орех, щепотка имбиря.
В этот раз он принес от сирийцев какой-то нереально крупный, мясистый и вкусный изюм. Люблю в изюме кислинку.
Заказывала для мужа курицу на гриле, так как он любит курицу-гриль, а дома ее не приготовишь
А для себя покупала сырые куриные крылышки в соусе тандури и запекла в духовке.
Остатки теста от пиццы раскатала, смазала топлёным маслом, посыпала сахаром, добавила обжаренный на сухой сковороде грецкий орех и замоченный изюм.
Свернула в рулет, смазала яйцом и в духовку.
Еще пекла для гостей тортик.
Тесто замешивала не на молоке, а на остатках мангового йогурта.
Краситель у меня гелевый. Коржи делала практически несладкие из-за мужа.
Я недавно купила несколько сиропов для диабетиков на сахарозаменителе. Наконец-то подобные товары появились в Каире.
Коржи пропитала клубничным и ванильный сиропами без сахара.
Недавно купила на пробу.
Клубничный сироп никакой прям, и по цвету и вкусу странный, по цвету как детская неожиданность🧐
Не рекомендую.
Я впервые пробую сиропы без сахара. Не скажу что вау, буду пробовать и другие марки.
Ванильный больше не возьму, он тоже странный, точно не соус. А карамель мне понравилась, это действительно вкусно ( карамельный справа на фото).
Нижний корж я пропитала сиропом и смазала домашним клубничным вареньем, сахара там немного.
Второй корж покрыла кремом который взбила из фермерского творога и фермерских сливок. Мы покупаем у крестьянина, у которого семья в селе держит коров и буйволов. Они сами и готовят и потом возят на продажу в Каир.
Вот такие сливки они продают изначально.
В них ложка стоит в прямом смысле слова. В супермаркете к сожалению такие купить сложно.
Муж такие сливки ест просто так, с вареньем и булкой или лепешкой-это древний арабский сельский десерт.
А я взбила сливки с почти таким же количеством творога и добавила ванильный сироп без сахара.
Покрыла коржи этим кремом и поставила на пропитку в холодильник.
Ну что же, тортик получился легкий и вкусный. Полностью оправдал свое название.
Но я не фанат Красного бархата, мне нравятся тортики по рецепту СССР. В планах испечь Черный принц, Медовик или Муравьиный домик. Так же дома много арахиса и можно замахнуться на тортик из СССР- "Праздничный". У нас в городе еще пару лет назад его продавали, но сейчас перестали, так как усиленно навязывают тренды.
А так хочется этих мокрых бисквитов и посыпку с орешками.
Муж сказал, что очень любит мокрый бисквит с сиропом и орешки на торте.
Потому его ели гости, муж и наша уборщица Духв.
Время от времени буду печь ещё, если муж попросит. Но начинается жара и наверное нечасто буду включать духовку.
Пишите, какие тортики из СССР до сих пор любите и печете тортики покупаете. Или просто мечтаете полакомиться.
На ужин у мужа обычно бутерброды с сыром.
Вчера попросил серые тосты- один с брынзой и помидорами, а другой с йогуртовым сыром "лябна" и заатаром.
Сверху посыпала сушёный мятой.
Всем желаю уюта и мира. Туапсе🙏🌻