Крафт в подарок: спрос на торты и десерты ручной работы растет
Аналитики ЮMoney и Flowwow проанализировали спрос на подарки в период февральских и мартовских праздников. По данным исследования, россияне все чаще выбирают не материальные вещи, а впечатления, время для себя и гастрономический опыт. В ряде регионов растет спрос на нематериальные подарки — например, СПА и подарочные сертификаты.
На этом фоне фиксируется рост спроса на десерты и сладкие изделия. В Петербурге покупки пирожных выросли на 76% год к году (средний чек — 1 438 рублей), в Екатеринбурге продажи букетов из зефира увеличились на 44% (2 487 рублей).
В Казани усилился интерес к посещению кафе и ресторанов: количество оплат выросло в два раза, при этом средний чек снизился до 1 708 рублей. Одновременно увеличился спрос и на десерты: капкейки покупали на 72% чаще (средний чек — 1 540 рублей), клубнику в шоколаде — на 44% (2 456 рублей).
В Новосибирске вырос спрос на торты ручной работы — на 60% год к году (средний чек — 3 000 рублей). Также чаще покупали клубнику в шоколаде (+47%, 2 693 рубля).
В Краснодаре увеличились продажи сладких изделий: букеты из зефира покупали на 70% чаще (средний чек — 2 354 рубля), капкейки — на 60% (1 461 рубль), клубнику в шоколаде — на 40% (2 564 рубля).
А в Краснодарском крае выросло количество покупок выпечки — круассанов, кексов и пирогов — на 19%. При этом средний чек снизился на 13% и составил 4 479 рублей.
