Автор канала «Рецепты от Души» поделился меню для пенсионеров — без заморочек, самые простые и вкусные блюда. Меню отличается своей простотой: первое, второе, салат, к чаю. Это, наверное, самые часто используемые блюда в меню.
Пенсионеры в силу своей финансовой ситуации не могут позволить себе много рыбы, овощей, индейки. Поэтому в обиходе чаще всего курица и блюда из неё. Супы, борщи — блюда, которые готовят на постоянной основе. Любимая выпечка к чаю. Салаты — скорее всего, это запасы овощей из морозилки. Фрукты и ягоды — замороженные с осени, компоты, варенье.
Из овощей чаще всего готовят запеканки и тушеные овощи. Бульон варят на курице или свиных косточках. Молочка и сливочное масло есть у каждого пенсионера в холодильнике. Из фруктов чаще всего покупаются яблоки, лимоны, бананы, мандарины или апельсины. Из овощей в несезон дорого, но капуста свежая, лук, чеснок, морковь, свекла — продукты, которые практически есть у каждой хозяйки на кухне. Как говорят, готовим из того, что имеем под рукой.
Холодец из куриных бедер: просто, вкусно, экономно
Ингредиенты: бедра 1 кг, лук 2 головки, морковь 1 шт, лавровый лист, чеснок 10 зубцов (5 при варке и 5 добавить в готовое мясо для заливки), соль, перец черный, желатин 30 грамм.
Приготовление: бульон готовится из бедер, добавляется 4 литра воды и все любимые приправы. Затем, когда бедра приготовились, бульон делится пополам. Одна часть бульона используется для супов, щей или борщей. Во вторую часть бульона разводится желатин, как написано на пачке, выдавливается чеснок, добавляется соль (если недосоленный бульон) и черный перец. Мясо разбирается и отправляется в формы или контейнеры, заливается готовым бульоном. Как остынет — отправляется в холодильник.
«У вас всегда будет что поесть, а не перекусить», — отмечает автор.
Суп и тушеная капуста на два дня
Варится самый любимый суп или борщ на два дня. Если готовить суп, то на второе приготовить капусту тушеную с куриным мясом или фрикадельками, или фаршем.
Ингредиенты для тушеной капусты: капуста свежая 1,5 кг, фарш куриный 300 г, лук 2 головки (вкус совсем другой, если много лука добавить), морковь 1 шт, томат по желанию 1,5 ст. ложки, приправы по желанию, чеснок, зелень.
Капуста готова — она и как самостоятельное блюдо. Так же можно приготовить любой гарнир или просто отварить картофель.
Салат из капусты и моркови
Салат можно приготовить из капусты и моркови с лимонным соком, сахаром и растительным маслом.
Полезный хлеб
Хлеб выпекается полезный. На выбор: гречка, отруби, овсянка, цельнозерновая мука, дрожжи, сахар, соль, растительное масло.
Перекус — творог со сметаной
На перекус — творог, который готовится самим за 20 минут. Творог со сметаной.
Компот — все витамины
Компот, в нём все витамины.
«Вот вам меню на день, два или три. Такое питание более или менее сбалансированно», — резюмирует автор канала «Рецепты от Души».
Главный вывод: бюджетное меню для пенсионеров — это не голодно и не скучно. 1 кг куриных бедер даёт 4 литра бульона, которого хватает и на холодец, и на суп на два дня. 1,5 кг капусты и 300 г фарша — сытное второе. А творог, компот и полезный хлеб дополняют рацион. Без заморочек, без лишних трат, но с заботой о здоровье. Именно такие рецепты и нужны тем, кто привык готовить из того, что есть под рукой. И получается вкусно. Всегда.
Что ещё почитать: