На 100г. 192,66 ккал
Порции: 2-3
Бисквит:
Яйца - 3 штуки
Шпинат - 75г. (замороженный 150г.)
Рисовая мука - 40г.
Разрыхлитель - 3г.
Соль - щепотка
Начинка:
Творожный сыр - 120г.
Греческий йогурт или сметана - 40г.
Форель с/с - 100г.
Белки отделить от желтков. К желткам добавить шпинат. Тщательно измельчить блендером в
однородную массу. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести белки в тесто. Тесто
должно получиться воздушным.
Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Выложить тесто. Распределить
толщиной примерно 0,5 см. Выпекать в заранее разогретой до 165 градусов духовке 8-10 минут.
Пока готовится бисквит, для крема смешиваем творожный сыр с греческим йогуртом или
сметаной. Рыбу нарезаем кубиками.
Бисквит перевернуть на доску и снять пергамент. Равномерно распределить крем. Сверху
выложить кусочки рыбы. Плотно свернуть в рулет. Если хватит выдержки - плотно завернуть в
пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 4 часа.