Сеть кофейных маньяков Camera Obscura придумала квартет весенних напитков, названных в честь перелетных птиц. У автора и бариста-миксолога Иллариона Халлыева получилось создать грача, иволгу, стрижа и зяблика на уровне метафизического настроения.
Плюсы:
— Camera Obscura была основана увлеченными людьми еще в 2012 году, когда обжарщики кофейных зерен в современном понимании этого термина в Москве практически отсутствовали. Павел Журавлев, Дмитрий Пинтелин и Николай Чистяков — первопроходцы, не сдающие своих позиций по сей день. Развитие спешелти-кофеен в Москве началось с их маниакально упрямого увлечения кофе;
— кофе для эспрессо — это базовая «Птичья» серия. Следовательно, сезонная мысль в сторону перелетных птиц выглядит абсолютно логично;
— «Стриж» (380 руб.) придуман на основе фильтр-кофе с цитрусовой пеной на макушке. Быстрый бодрый эффект. Свежесть прохладной пены с лаймовыми искрами и горячая, горьковатая суть. Немного сублимированной клубники в качестве виньетки тут никому не мешает, скорее наоборот. Если надо срочно проснуться и быстро вылететь (желательно на метле) по делам, заказывайте «Стрижа» в качестве секретного транспорта-телепорта;
— «Грач» (380 руб.) — с арахисовой пастой, молочный, комфортный. Вкрадчивые карамельные ноты прячутся в глубине. Ореховая и очень уютная подоплека. «Грач» убаюкивает тревоги и явно поможет дождаться первой майской грозы;
— «Зяблик» (380 руб.) — это не кофе, а хитрый чай сенча с домашним сиропом. Главный весенний компонент в нем — ревень. За звонкие цитрусовые ноты отвечают лайм, лимон и апельсин. Получается какая-то чехарда средь бела дня, и это дико весело;
— со всех сторон эклектическая «Иволга» (380 руб.) украшена сублимированной грушей, но главную роль тут играет чай ходзича (японский зеленый чай, обжаренный до неузнаваемости при очень высокой температуре). Урбеч из ароматных ядрышек абрикосовых косточек добавляет гурманских нот. У этой «птички» кокетливый настрой, и он без приторности — редкий случай.
Минус:
— самый попсовый получился «Грач», а самой избирательной — «Иволга». Кажется, что учтены все настроения потребителей, но мне было бы интересно посмотреть в этом марте на абсолютно не перелетного павлина (в мужском его обличье) или, ладно, на канарейку. Все понимаю про строгости современного кофейного быта, но армянская кровь не вода, и мне не хватает как минимум золотых блесток вместо скучной пудры из сублимированных ягод.
Фото: предоставлено кофейней Camera Obscura, обработано в ИИ-редакторе
Текст: Светлана Кесоян