Экана салата, — простирают руки к небу гречанки, когда хотят сказать:
— Эй! Что ты наделала! Намешала всё в кучу, без порядка и уже не разобрать, где что. Салат какой-то! 🤷♀️
Но это, конечно, образно.
Потому что к настоящим салатам в Греции относятся с уважением — и готовят их регулярно.
Вот вам классический средиземноморский пример.
Салат со свёклой, апельсином и сыром
Что нужно:
• 2–3 небольшие свёклы
• 1 апельсин
• горсть рукколы или любой зелени
• 80–100 г сыра (лучше всего фета или козий)
• горсть орехов (по желанию)
Заправка:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• щепотка соли
Готовим:
Свёклу запекаем (180°C, ~40–60 минут) или отвариваем до мягкости. Остужаем, режем дольками или кубиками.
Апельсин очищаем от кожуры и плёнок, разбираем на кусочки.
На тарелку — зелень, сверху свёкла, апельсин и сыр.
Поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем.
Сверху можно добавить орехи.
Чем хорош этот салат.
В нём:
— клетчатка и антиоксиданты (свёкла, зелень)
— жиры (оливковое масло, сыр)
— немного белка (сыр)
С чем есть, чтобы не устраивать потом ночной дожор:
• добавить рыбу (запечённую или слабосолёную)
• или яйцо
• или кусок цельнозернового хлеба
И вот тут уже получается «экана салата» — но в хорошем смысле этого выражения.