А вот ещё один классический пример средиземноморского салата —
Тёплый салат с чечевицей и овощами.
Что нужно (на 2-3 порции):
• 100 г зелёной чечевицы
• 1–2 помидора (или горсть черри)
• половина болгарского перца
• горсть зелени (петрушка/укроп)
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• соль
По желанию:
• немного сыра (фета/брынза)
• или яйцо
Как готовим:
Чечевицу отвариваем до мягкости (15–25 минут, зависит от сорта), важно не переварить, чтобы не превращалась в кашу.
Пока тёплая, смешиваем с нарезанными овощами и зеленью.
Добавляем масло, лимонный сок, соль. Перемешиваем.
Если очень проголодались — можно добавить сыр или яйцо.
Хорош этот салат тем, что в нём есть белок и сложные углеводы (чечевица), клетчатка (овощи) и жиры (оливковое масло). То есть это уже полноценная сбалансированная еда.
Максимум, что стоит добавить — кусочек цельнозернового хлеба.