Рецепт в формате ТТК: https://vk.cc/cW0b3o Ингредиенты Фильетин Сахар тростниковый — 150 г Масло сливочное (помадной консистенции) — 100 г Мука пшеничная — 100 г Белок яичный — 60 г Соль — 2 г Ванильная жидкость — 10 г Карамель в порошке — для посыпки Лёгкий заварной крем с ванилью Молоко цельное — 500 мл Ванильная паста или половина стручка ванили — 2 г Сахар — 90 г Яичные желтки — 90 г Мука пшеничная — 25 г Кукурузный крахмал — 25 г Масло сливочное — 90 г Желатин 220 bloom — 8 г (4 листа) Для облегчения крема Готовый заварной крем — 500 г Взбитые сливки 35 % — 200 г Технология Фильетин В чаше миксера соедините размягчённое масло и тростниковый сахар. Добавьте муку, соль, ваниль и белок. Замесите однородную массу. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины не более 1 мм. Переложите на силиконовый коврик и выпекайте при 150 °C 10 минут до золотистого цвета. Сразу после выпечки, пока слой горячий, вырежьте прямоугольники нужного размера (например, 8 × 4 см). Посыпь