У «Машеньки» Александра Раппопорта близ «Зарядья» может появиться серьезный конкурент — пока безымянный проект в ГУМе. Мы уже писали, что его строят Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев.
Шеф Истомин по сути выступает единственным источником новостей о новом месте. И на днях он поделился рендерами проекта в своем телеграм-канале. Судя по картинкам, нас ждет что-то очень нарядное.
Одна из самых заметных деталей — окна во всю стену с видом на Кремль. Впрочем, стоит понимать, что смотреть посетители будут не прямо на него, а на толпы зевак, гуляющих мимо (не припомним, чтобы на Красной площади царила такая тихая идиллия, как на рендерах, если только она не закрыта). Внутри смесь классики и спокойного современного люкса: много дерева, белые скатерти, мраморный пол с орнаментом, округлые арки и латунные детали. В центре залов крупные люстры, которые похожи на винтажные (но судить не беремся). Видно открытую кухню и длинную барную стойку, а залы разбиты на более камерные зоны, чтобы можно было посидеть в тишине.
Что вообще известно о будущем месте? В меню будет как понятная классика (пирожки, рассольник, оливье), так и максимально авторская кухня: пельмени из фазана, палтус с мидиями в шампанском, салат Ростроповича с морским гребешком.
Кстати, сам Виталий Истомин считает, что делать русский ресторан у нас не так просто, как может показаться на первый взгляд. «В русской кухне спрятаться за авокадо с пеной из понзу не выйдет. Здесь у каждого гостя есть мама, которая готовит форшмак и борщ “правильно”», — рассуждает шеф. В общем, в ресторане заочно готовы к строгой критике.
Фото: @istomin_chef
Текст: Николай Спиридонов