Пельмени и хинкали — настоящие короли русского и грузинского стола, обещающие уют и сытность в каждой порции. Но гастроэнтеролог клиники «СМ-Клиника» Максим Лисовский в беседе с «Лентой.ру» чётко объяснил: эти блюда могут стать настоящей угрозой при определённых болезнях ЖКТ. Жирное мясо в сочетании с плотным тестом и наваристым бульоном перегружает пищеварительную систему, провоцируя обострения.
Сначала под ударом поджелудочная железа. При остром панкреатите или обострении хронической формы пельмени требуют от органа мощного выброса ферментов для переваривания жира и теста. Воспалённая железа не справляется: возникает острая боль, тошнота и сильное вздутие живота. Врач подчёркивает, что даже небольшая порция способна усугубить состояние, превратив ужин в мучения.
Не лучше обстоят дела с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в фазе обострения. Навварный бульон разъедает уже повреждённую слизистую, а тяжёлое тесто усиливает раздражение и болевой синдром. Лисовский советует полностью исключить такие блюда, чтобы не рисковать кровотечением или перфорацией.
Особую осторожность нужно проявить при дискинезии желчевыводящих путей. Жирный мясной бульон заставляет желчный пузырь — или протоки после его удаления — резко сокращаться. Результат: горечь во рту, тяжесть в правом подреберье и послабление стула. Даже здоровым людям стоит есть эти блюда умеренно, но при таких диагнозах лучше выбрать лёгкие альтернативы вроде варёного мяса с овощами.
В итоге пельмени и хинкали — не для всех. Если есть проблемы с поджелудочной, желудком или желчным, врач советует обойти их стороной. Лучше проконсультироваться со специалистом и выбрать безопасное меню — здоровье дороже сиюминутного удовольствия.
Ранее мы писали, куда поехать с детьми в 2026 году, лучшие направления.